Μπορούμε πολύ εύκολα και οικονομικά, να φτιάξουμε υγιεινούς, σπιτικούς κύβους λαχανικών. Δεν υπάρχει τέλος στο είδος και τον αριθμό των υλικών, που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε τους δικούς μας, σπιτικούς κύβους. Κρεμμύδια, καρότα, σκόρδα, πράσα, πατάτες, σέλινο,μαϊντανός, μανιτάρια, μπρόκολα, κολοκυθάκια, πιπεριές, σπανάκι, αρακάς, ντομάτες κ.α.
Βάλτε σε μια κατσαρόλα τα λαχανικά, που επιλέξατε, καθαρά και πολύ καλά πλυμένα. Προσθέστε νερό, μόλις που να τα σκεπάζει. Βράστε τα λαχανικά σκεπασμένα, σε μέτρια φωτιά, για περίπου 1 ώρα. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικάκαι αρωματικά φυτά (δυόσμος, ρίγανη, δάφνη κ.α.) και αφήστε τα να βράσουν άλλη μισή ώρα σε δυνατή φωτιά, με ανοιχτή την κατσαρόλα, να εξατμιστεί όσο περισσότερο νερό γίνεται. Σουρώστε τον ζωμό μέσα από μια σίτα, πιέζοντας τα λαχανικά, να βγάλουν όλο το ζουμί τους. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να είναι ο ζωμός διάφανος και επομένως κατάλληλος για πολλές χρήσεις. Πετάξτε τα λαχανικά, αδειάστε τον ζωμό σε παγοθήκες και βάλτε τον στην κατάψυξη. Θα διατηρηθεί εκεί, περίπου 2 μήνες. Βγάζετε τους “κύβους” όταν τους χρειάζεστε, να θυμάστε όμως ότι έχουν “ηδη αλάτι.
Πλεονέκτημα: Μια πολύ υγιεινή επιλογή, που αντικαθιστά τους έτοιμους κύβους και παράλληλα αξιοποιεί υλικά, που θα πετάγαμε.
Δείτε τι άλλο μπορείτε να κάνετε για να διατηρήσετε τα λαχανικά σας: Aποξήρανση λαχανικών για ώρα ανάγκης και όχι μόνον!
πως να τα μαγειρεύετε ώστε να αποδίδουν την μέγιστη θρεπτική τους αξία: Ενίσχυσε τη θρεπτική αξία των τροφών σου!
και πότε τρώμε, τι: Φρούτα και λαχανικά στην εποχή τους!
Στην ενότητά μας «φτιάχνω μόνος – τρόφιμα«, θα βρείτε αρκετές ακόμη υγιεινές συνταγές και πρωτότυπες ιδέες!!
Το είδα: enallaktikidrasi.com
Read more: http://www.proionta-tis-fisis.info/
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου