Νά, χαμε κι ίντα νά, χαμε σαράντα αυγά σφουγγάτο! και μιά χερομυλόπιτα σαν του αλωνιού τον πάτο!!

Κολοκύθια με αυγά (σφουγγάτο)

---

Υλικά 1 κιλό κολοκύθια, 1/2 κιλό ντομάτες, 1 φλιτζάνι λάδι, 1 κρεμμύδι, 5 αυγά, αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση:

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο με το λάδι και τα κολοκυθάκια κομμένα σε στρογγυλές φέτες. Προσθέτουμε τις ντομάτες το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να ψηθούν καλά. Χτυπάμε τα αυγά και περιχύνουμε με αυτά το μείγμα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ψηθούν.

Πηγή: Δήμος Αγίου Νικολάου

ΧΕΙΡΟΜΥΛΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

250γρ. πλιγούρι

250γρ. αλεύρι σταρένιο

1 φακελάκι μαγιά

½ κουταλάκι αλάτι

1 κουταλιά λάδι

2 κουταλιές δυόσμο ξερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αφήνουμε τη ζύμη να ανέβει. Ζεσταίνουμε το λάδι και με βρεγμένο κουτάλι παίρνουμε κουταλιές και τις ρίχνουμε στο καυτό λάδι να τηγανιστούν και από τις δυο πλευρές.

Καλή όρεξη!      Μ.Μ.