Ένας δήμος που καινοτομεί, μερακλήδες μικρό -ζυθοποιοί και μια ομάδα που απλοποιεί τα δύσκολα

Ηλεκτρονική τιμολόγηση και οργάνωση σε cloud από το pelatologio.gr, Κρητική craft μπύρα μοναδικότητας από την Σόλο και αειφόρος παραγωγικότητα, με την αναστήλωση των ανεμόμυλων του Οροπεδίου Λασιθίου από την Δημοτική Αρχή

Κάπου στις αρχές του προηγούμενου αιώνα, ένας ολόκληρος τόπος στην Ανατολική ορεινή Κρήτη, γνώρισε την παραγωγικότητα και την οικονομική άνθηση, χάρη σε έναν Λασιθιώτη που σκεφτηκε καινοτόμα. Ο Εμμανουήλ Παπαδάκης από το Ψυχρό,  εφηύρε  ξύλινους ανεμόμυλους που λειτούργησαν ως μηχανές άντλησης νερού στα πηγάδια του κάμπου με αναφορές από το 1890. Ο ίδιος εφευρέτης μετέτρεψε τον πύργο τους από τριποδο σε τετράποδο και επινόησε ένα μηχανισμό για την περιστροφή του ανεμόμυλου, ώστε να γυρίζει προς τον άνεμο. Αργότερα, ο Στέφανος Μαρκάκης από το Μαρμακέτο, πήγε τη δουλειά του προκατόχου του ένα βήμα πιο πέρα και αντικατέστησε τον σκελετό με μέταλλο κάνοντας τους ανεμόμυλους πιο αποδοτικους. Ετσι ήδη από το 1950 είχε δημιουργηθεί στην Κρήτη το πρώτο και μεγαλύτερο αιολικό πάρκο του κόσμου για την άντληση υδάτων που έκαναν τις καλλιέργειες της περιοχής, ξακουστές για την ποιότητα τους Η κοιλάδα γέμισε με χιλιάδες ανεμόμυλους, που με τα λευκά τους πάνιά προσέφεραν τότε ένα υπέροχο θέαμα με ελάχιστη παρέμβαση στο φυσικό περιβάλλον. 

 

Κάπου εξήντα χρόνια μετά από την εποχή της ακμής του πάρκου, κάποιοι σκέφτονται έξυπνα, και βλέπουν ότι αυτή η ιστορική καινοτομία, μπορεί να ξαναγίνει η καρδιά της οικονομικής και κοινωνικής ζωής του Οροπεδίου. Όπως μας είπε στο Γη&Ύδωρ ο δήμαρχος Οροπεδίου Λασιθίου κ. Ιωάννης Στεφανάκης, κοιτώντας βαθύτερα τις ανάγκες και τα πλεονεκτήματα της περιοχής τους, συνέταξαν με την ομάδα του μια πρόταση για την ανασύσταση του αιολικού πάρκου και την αναστήλωση των ανεμόμυλων.  Έχουν ήδη αναστηλώσει 60 ανεμόμυλους από το περασμένο έτος, ενώ σε συνεργασία με το Εργαστήριο Αιολικής Ενέργειας και Σύνθεσης Ενεργειακών Συστημάτων του ΤΕΙ Κρητης, κινητοποιησαν την δημιουργία ανεμόμυλων νέου τύπου, που θα διατηρήσουν μεν τον χαρακτήρα τους ώς μέσο άντλησης υδάτων αλλά θα λειτουργήσουν επίσης και ως μηχανισμοί παραγωγής ενέργειας, αρκετής ώστε να καλύψει τις ανάγκες των δημόσιων υποδομών και κτιρίων και στη συνέχεια τις ενεργειακές ανάγκες των σπιτιών όλων των δημοτών.
 

 

Το πρωτότυπο των ανεμόμυλων νέου τύπου έχει ήδη κατασκευαστεί, πιστοποιηθεί  και τεθεί σε πιλοτική εφαρμογή.  Η κατασκευή είναι απλή και οικονομική ώστε ο ιδιοκτητης του μύλου να μπορεί να τη συνθέσει μόνος του, μάλιστα είναι απόλυτα συμβατη με τον μεταλλικο πύργο των παλιών ανεμόμυλων, ο οποίος, από τους σύγχρονους μηχανικούς, θεωρείται αισθητικά και αρχιτεκτονικά άρτιος. Όπως μας είπε ο κ. Στεφανάκης χαρακτηριστικά, οι παλιοί αυτοί μεταλλικοί πύργοι, προήλθαν από κομμάτια πολεμικών αυτοκινήτων και κάλυκες πυροβόλων, τα υποπροϊόντα δηλαδή των παγκοσμίων πολέμων, που χρησιμοποιήθηκαν ωστόσο για την ανάπτυξη ενός εργαλείου που προάγει την δημιουργικότητα και την ειρήνη, αποδεικνύοντας την διττή φύση του ανθρώπου, που αν θέλει, μπορεί να δημιουργήσει θαύματα.


 

Οπως προσθέτει, τελικός στόχος του έργου είναι η κοινωνική ενδυνάμωση, η ισχυροποιηση της οικονομίας και η δημιουργία θέσεων εργασίας ώστε ο τόπος να κρατήσει τους ανθρώπους του, απασχολούμενους στον πρωτογενή τομέα, την τεχνολογία, τις υπηρεσίες και την έξυπνη εξειδίκευση. Σήμερα οι πρώτοι 20 νέοι ανεμόμυλοι κατασκευάζονται, με τις πιστώσεις να έχουν εξασφαλιστεί μέσω προγράμματος του ΕΣΠΑ και το επόμενο στοίχημα να είναι το πλάνο βιωσιμότητας του αιολικού πάρκου. Για το σκοπό της συνεχούς παραγωγής ωφελειών από αυτή την πρωτοβουλία, και τη συντήρηση των ανεμόμυλων, ο Δήμος Οροπεδίου Λασιθίου έχει σκεφτεί διάφορες λύσεις όπως είναι η υιοθεσία των ανεμόμυλων από ιδιώτες ή επιχειρήσεις στα πλαίσια δράσεων κοινωνικής υπευθυνότητας. Οι “θετοί” κατοχοι του ανεμόμυλου, θα αναλαμβάνουν πρακτικά την συντήρηση του και ανταποδοτικά θα αποκομίζουν δράσεις προβολης ή και τοπικά παραγόμενα προϊόντα που προάγουν με τον καλύτερο τρόπο την εικόνα της περιοχής μας.  

 

Η παράδοση είναι πόρος ανάπτυξης για έναν τόπο, εάν την προσεγγίσεις με σεβασμό και σύγχρονη ματιά μας λέει ο κ. Στεφανάκης. Είναι μάλιστα σε αναμονή της απόφασης καταχώρησης του  έργου στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς του Υπουργείου Πολιτισμού. Στην σχετική τους αίτηση, εκτός από την τεχνική μελέτη συμπεριέλαβαν και την έρευνα που πραγματοποίησαν για το αιολικό πάρκο. Η έρευνα τους έφερε στο φώς άγνωστες πτυχές της ιστορίας των ανεμομυλων όπως μαρτυρίες παλαιών τεχνιτών,  καλλιτεχνικά έργα, και καταγραφές από αρχεία της UNESCO για το πώς οι ίδιοι ανεμόμυλοι αποτέλεσαν βάση τεχνογνωσίας για ανάλογες κατασκευές στις χώρες στην Αφρική και την Ινδία, που πλήττονταν από ξηρασίες. Το πλούσιο οπτικοακουστικό υλικό που παρήχθει, θα τεθεί δωρεάν στην διάθεση του κοινού ως ντοκιμαντέρ, μετά την παραπάνω απόφαση που αναμένει ο δήμος μέχρι τα τέλη Απριλίου. 

 

Ο κ. Στεφανάκης στις επερχόμενες δημοτικές εκλογές θα είναι ξανά υποψήφιος για τη θέση του Δημάρχου. Όπως μας είπε ολοκληρώνοντας, ονειρεύεται για τον τόπο του, ενδιαφέρον για παραγωγικά εγχειρήματα και συγκέντρωση νέων ανθρώπων, που δημιουργούν. Η πρόταση της δημοτικής Αρχής για την ανασύσταση του Αιολικου Παρκου στο Οροπέδιο Λασιθίου, κέρδισε το πρώτο βραβείο Πανελλαδικά στην κατηγορία «Καινοτομία και επιχειρηματικότητα» στα «Greek Green Awards 2019», την ειδική εκδήλωση της έκθεσης Verde Τec, στην οποία συμμετείχαν Οργανισμοί Τοπικής Αυτοδιοίκησης, Φορείς Διαχείρισης Στερεών Αποβλήτων,  Περιφερειακές Ενώσεις Δήμων και Περιφέρειες.

 

Ακολουθεί συνέντευξη κ. Στεφανάκη:




 

 

Είναι ένα μικρό ζυθοποιείο στο Ηράκλειο Κρήτης, η γκάμα των προϊόντων του όμως είναι εντυπωσιακή. Premium craft μπύρες με ξεχωριστά ονόματα όπως Ψακί, Ασκιανός και Σκοτίδι που παραπέμπουν στη γεύση το άρωμα, το σώμα και το χρώμα κάθε μπύρας, Ταξιδεύουν την Κρητική ντοπιολαλιά σε όλη την Ελλάδα και αγαπιούνται τόσο από το κοινό, ώστε όπως πολύ απλά όπως μας λεει ο κ. Νικόλας Λουκάκης, γενικός διευθύνων της Solo, your Cretan Craft beer  στο Γη & Ύδωρ, δε φτάνουν. 

 

Η μπύρα Σόλο που είναι φρέσκια, απαστερίωτη και αφιλτράριστη, είναι μια μπύρα premium που δεν ανταγωνίζεται τα προϊόντα που απευθύνονται στην μαζική κατανάλωση. Η ποιότητα και η μοναδικότητα είναι αυτά που την κάνουν να ξεχωρίζει, με γεύσεις όπως Gose με θαλασσινό αλάτι και ζυθοποίηση με μούστο άγουρων σταφυλιών. Η ομάδα αποτελείται από τρεις Κρητικούς και τον Kjetil Jikiun, ένα Νορβηγό, πρώην πιλότο και δημιουργό της πρώτης Νορβηγικής craft ζυθοποιίας, που αγαπά το προϊόν και τον τόπο  μας, αποφασίζοντας παρά τις δυσκολίες να επιχειρήσει εδώ. Όλοι οι άνθρωποι της Σόλο είναι ενδιαφέροντες και πολυπράγμονες ενώ χαρακτηριστική είναι και η ένταξη της επιχείρησης στα κοινωνικά δρώμενα του Ηρακλείου, καθώς συμμετέχουν στο Project Λάκκος, μια δράση εξωραϊσμού μιας κακόφημης συνοικίας του Ηρακλείου που κρύβει ζωή και ιστορία στα χαμόσπιτα του και ενέπνευσε ντόπιους και ξένους καλλιτέχνες, ορισμένα από τα έργα των οποίων κοσμούν τα μπουκάλια της Σόλο. 

 

Η περιορισμένη παραγωγή, οι παραδοσιακές μέθοδοι και τα μοναδικά είδη είναι συνώνυμα της craft μπύρας. Το είδος αυτό μπύρας δεν το γνωρίζει αρκετά ο μέσος καταναλωτής, γιατί στην Ελλάδα ήρθε πολύ αργότερα από ότι στο εξωτερικό. Όπως μας λεει ο Νικόλας όλα τα μικρά ζυθοποιεία παράγουν εκπληκτικές ποιότητες. Αν το ποσοστό της κατανάλωσης αυξηθεί κι άλλο σε αυτό το είδος, τότε θα είναι δυνατή η παραγωγή ακόμα πιο μοναδικών τύπων μπύρας, αρκεί ο καταναλωτής να εκπαιδευτεί στην απόλαυση των χαρακτηριστικών τους. Οι ίδιοι αποδέχθηκαν την πρόκληση αυτή και στο ζυθοποιειο τους οργανώνουν ξεναγήσεις ζυθογνωσίας αλλά και σεμινάρια, εργαστήρια αι εκδηλώσεις γευσιγνωσίας. Η εξωστρέφεια αυτή όπως προσθέτει, είναι απαραίτητη γιατί από τη διάδραση, η επιχείρηση μαθαίνει και μεταλαμπαδευει στο κοινό την κουλτούρα της μοναδικής μπύρας.


 

Η πρώτη τους παρουσίαση στην Αθήνα το 2016, ήταν η αρχή για πολλές και παγκόσμιες διακρίσεις στην Ιαπωνία και την Ισπανία σε διεθνείς διαγωνισμούς, αλλά και από το ίδιο το κοινό, μέσα από εξειδικευμένες σελίδες κοινωνικής δικτύωσης όπως η untappd.com. Πρόσφατα μάλιστα η Σόλο έγινε η πρώτη Ελληνική μπύρα που σερβίρεται μαζικά στις 1000 pubs της Βρετανικής αλυσίδας Wetherspoon. Η ανταπόκριση της εγχώριας αγοράς στο προϊόν είναι αυξητική, δημιουργούν δε ειδικά προιόντα για το κοινό του εξωτερικού, σε τύπο και ονομασία. Ενδιαφέρον είναι ότι ανάμεσα στα είδη τους, υπάρχουν και μπύρες με δυνατότητα παλαίωσης αλλά και αρωματισμένο με Κρητικά βότανα και εσπεριδοειδή, Craft Jin.

 

Στην Κρήτη όπως ολοκληρώνει ο Νικόλας δεν υπάρχουν πρώτες ύλες για τη ζυθοποιία εκτος από το νερό. Προμηθεύονται βύνη από βυνοποιία στη Θράκη και ήδη έχουν έρθει σε επαφή με το ΤΕΙ Κρήτης και το ΙΤΕ ώστε να συνδραμουν στην τοπική καλλιέργεια λυκίσκου και μαγιάς. Η αναπτυσσόμενη μικροζυθοποιία της Κρήτης, και η αλλαγή στην καταναλωτική νοοτροπία, όπως πιστεύει, ευνοούν την επένδυση σε τέτοιου είδους καλλιέργειες και υποδομές που σωστά αναπτυσσόμενες μπορούν να βοηθήσουν την εξέλιξη ολοκληρου του κλάδου.

 

Ακολουθεί συνέντευξη κ. Λουκάκη:





 

 

Pelatologio.gr ονομάζεται η απόλυτη λύση γραφείου για τις επιχειρήσεις και τους ελεύθερους επαγγελματίες οι οποίοι εκδίδουν αθεώρητα παραστατικά υπηρεσιών και πώλησης στην Ελλάδα και στο Εξωτερικό. Ταυτόχρονα προσφέρει  υπηρεσίες οργάνωσης υποχρεώσεων, προσωπικού, πελατών, προμηθευτών και διαχείρισης εσόδων / εξόδων.

 

Για την ψηφιακή αυτή cloud εφαρμογή οργάνωσης και ηλεκτρονικής τιμολόγησης, μας μίλησαν στο Γη & Ύδωρ οι Ηλίας Σαραντόγλου, Ηλεκτρονικός με μεταπτυχιακό στη κρυπτογράφηση και Βαγγέλης Γράσσος, Μαθηματικός με μεταπτυχιακό στο ηλεκτρονικό εμπόριο, βασικοί μέτοχοι της εταιρείας OCTO NETWORKS δημιούργημα της οποίας είναι το pelatologio.gr.

 

Αναφερόμενοι στα εντυπωσιακά νούμερα της εφαρμογής για το 2018 όπου μέσω αυτής εκδόθηκαν πάνω από 20.000 τιμολόγια, έγιναν αντικείμενο συναλλαγών περισσότερα από 35.000 προϊόντα και υπηρεσίες, ικανοποιήθηκαν 700 αιτήματα τεχνικής υποστήριξης  και έγιναν τουλάχιστον 20 μικρές και μεγάλες αναβαθμίσεις, οι δημιουργοί της ομολογούν πως δεν περίμεναν αυτή την απήχηση.

 

Αποδίδουν την επιτυχία, που ήρθε πολύ γρήγορα καθώς η εφαρμογή κυκλοφορεί στην αγορά από το 2017, στην ευχρηστία της. Όπως λένε, την δημιούργησαν και ξεκίνησαν να τη χρησιμοποιούν για την οργάνωση της δικής τους δουλειάς και ομάδας, καθώς λόγω της γεωγραφικής απόστασης, ένα εργαλείο συντονισμού και συγχρονισμού εργασιών, ήταν απαραίτητο.  

 

Αλλάζει την καθημερινότητα γιατί είναι ένα πραγματικό γραφείο τσέπης, που από τον υπολογιστή, το tablet ή και το smartphone, δίνει στο χρήστη τη δυνατότητα  για online τιμολόγηση, διαχείριση εισπράξεων, εσόδων, εξόδων, πρόσβαση σε ημερολόγιο υποχρεώσεων και εορτολογιο, έκδοση λογαριασμών, προσφορών, αποστολή με email και sms, δημιουργία εγγράφων και όχι μόνο.

 

Η εφαρμογή πρακτικά, καταγράφει και παρακολουθεί όλες τις οικονομικές δραστηριότητες της επιχείρησης αλλά και όσων επιθυμούν να τη χρησιμοποιήσουν για να έχουν τη σχετική εικόνα. Ο ίδιος λογαριασμός μπορεί να έχει έναν ή περισσότερους χρήστες με ξεχωριστά δικαιώματα πρόσβασης όπως στην περίπτωση π.χ. του λογιστή της επιχείρησης, που με κωδικό, χωρίς περιττά έντυπα, έχει άμεση πρόσβαση στα στοιχεία που τον αφορούν. Η καταγραφή των δεδομένων είναι τόσο λεπτομερής που όπως μας είπαν οι καλεσμένοι μας, αρχικά ..απογοητεύτηκαν με την τόσο ρεαλιστική εικόνα των οικονομικών τους.

 

Η αλήθεια όμως, και η πληροφορία, είναι το δεξί χέρι του επαγγελματία αφού είναι το εργαλείο που χρειάζεται για να αναπτύξει την επιχειρηματική του στρατηγική για κάθε πτυχή των δραστηριοτήτων και των υποχρεώσεων του. Η εφαρμογή παρέχει πρόσβαση σε καρτέλες πελατών – προμηθευτών, συγκεντρωτικά υπόλοιπα και δίνει τη δυνατότητα έκδοσης λεπτομερών αναφορών για μεμονωμένες δραστηριότητες ή συνδυασμό αυτών προκειμένου ο ενδιαφερόμενος να έχει μια καθαρή εικόνα π.χ. για την κατάσταση της κάθε αποθήκης του σε απόθεμα, τις ποσότητες που διακινήθηκαν, τον αριθμό και το ύψος των συναλλαγών που αφορούν ορισμένο χρονικό διάστημα, αναφορές πωλήσεων ανά ημέρα , ανά πελάτη, ανά προϊόν και καθημερινή αναφορά εισπράξεων – πληρωμών. Όπως μας είπαν, η μόνη εργασία του χρήστη, είναι η εισαγωγή δεδομένων. Τα δεδομένα των χρηστών μάλιστα, ευαίσθητα, καθώς αποτελούν σημαντικά και απόρρητα οικονομικά έγγραφα και στοιχεία, είναι απόλυτα ασφαλή με αυστηρά πρωτόκολλα, σύγχρονα πρότυπα ασφαλείας, και τεχνική ομάδα σε επιφυλακή.  

 

Αν και στο εξωτερικό έχουν αναπτυχθεί εφάμιλλα εγχειρήματα, ωστόσο οι δημιουργοί κρίνουν ότι το pelatologio.gr είναι απόλυτα ανταγωνιστικό στην εγχώρια αγορά ως μια Ελληνοφωνη εφαρμογή που συνδυάζει στοιχεία οργάνωσης χρόνου, παρακολούθησης οικονομικών δεδομένων και επιχειρηματικών συμβάντων, επιστροφή στοχευμένων πληροφοριών και φυσικά ηλεκτρονική τιμολόγηση οπουδήποτε και αν βρίσκεται ο πελάτης αρκει να έχει πρόσβαση στο ίντερνετ. Άλλη μια πολυ πρακτική χρήση της είναι ο συντονισμός εργασιών της ομάδας και η καταγραφή/υπολογισμός του χρόνου εργασίας του επιχειρηματία και των συνεργατών του πάνω σε ένα συγκεκριμένο έργο, ώστε να γίνει ακριβέστερη εκτίμηση. Η δυνατότητα άμεσης έκδοσης προσφορών καθώς και ανεξάρτητων δελτίων αποστολής που μπορούν αυτόματα να μετατραπούν σε τιμολόγια, είναι μια ακόμα από τις διευκολύνσεις του χρήστη.

 

Το μεγαλύτερο κόστος λειτουργίας που έχει η εφαρμογή είναι και το ίδιο το στοίχημα ποιότητας που έχει θέσει η ομάδα, δηλαδή η ανθρώπινη εργασία και η τεχνική υποστήριξη των χρηστών. Το χαρακτηριστικό αυτό στο οποίο έχουν επενδύσει και συνεχίζουν να επενδύουν προκειμένου να καλύψουν απορίες και ανάγκες,  οι καλεσμένοι μας θεωρούν ότι είναι ένα πραγματικά ανταγωνιστικό πλεονέκτημα της εφαρμογής  pelatologio.gr. 

 

Αυτές ακριβώς οι απορίες του κοινού μαζί με τις προτάσεις βελτιωσης ή προσθήκης χαρακτηριστικών, είναι οι πληροφορίες που αφουγκράζεται η ομάδα για  την ανάπτυξη και παραμετροποίηση του προϊόντος.  Η εφαρμογή έχει σταθερά χαρακτηριστικά όμως μπορεί  να προσαρμοστεί στις ανάγκες του κάθε επαγγελματία και να προσωποποιηθεί με την καθοδήγηση της ομάδας και την άμεση ανταπόκριση της, στις ιδιαίτερες ανάγκες που προκύπτουν. Άλλωστε η εφαρμογή όπως μας λένε σχεδιάστηκε και αναπτύχθηκε από επαγγελματίες για επαγγελματίες, σύμφωνα με τις πραγματικές ανάγκες τους.

 

Η μεγαλύτερη πρόκληση στη λειτουργία του pelatologio.gr μέχρι στιγμής όπως πρόσθεσαν οι δημιουργοί του, εκτός από το διαμοιρασμό της ομάδας σε δύο φυσικά γραφεία (Ηράκλειο και Ιεράπετρα Κρήτης), είναι επίσης η έλλειψη σαφήνειας στη στοχοθεσία πολλών Ελλήνων επιχειρηματιών. Παρά το ότι οι ίδιοι προσπαθούν να ανταποκριθούν σε απορίες ουσίας των χρηστών, παρατηρούν την ανάγκη να εκπαιδευτει το κοινό των επαγγελματιών στην επιχειρηματική στρατηγική, την οικονομική διαχείριση και φυσικά την εκμετάλλευση των πληροφοριών. Για να γίνει αυτό, απαραίτητη κρίνουν τη συζήτηση των μελών του επιχειρηματικού κόσμου με ανοιχτούς ορίζοντες και αλληλο - υποστηρικτική διάθεση, αποδεικνύοντας ότι η δουλειά τους, ανέδειξε ένα σημείο της επιχειρηματικότητας που πάσχει στη χώρα μας και που ήρθε η ευκαιρία με αφορμή τέτοιες πρωτοβουλίες, να επιλυθεί.

 

Πελάτες τους είναι, από μικρά τυροκομεία και συνεργεία επισκευών μέχρι μεγάλες βιομηχανίες  οι οποίες επιλέγουν πακέτα παραμετροποιησης των υπηρεσιών στις δικές τους ανάγκες. Η εφαρμογή είναι δωρεάν για νέους ελεύθερους επαγγελματίες και μισθωτούς με μπλοκάκι που τιμολογούν έως 10 διαφορετικούς πελάτες το χρόνο. Για τους υπόλοιπους χρήστες είναι δωρεάν τον πρώτο μήνα, με το βασικό πακέτο να ανέρχεται έπειτα μόλις στα 9.90 ευρώ/μήνα. Μάλιστα οι ακροατές και αναγνώστες του Γη &Ύδωρ  είναι τυχεροί! Αρκεί να γράψετε τις λέξεις ΓΗ ΥΔΩΡ στο σχετικό πεδίο κατά την εγγραφή σας και θα έχετε 2 επιπλέον δωρεάν μήνες χρήσης, δηλαδή σύνολο 3 μήνες δωρεάν. Σπεύσατε να τη δοκιμάσετε! 

 

Στο ερώτημα μας και την παρατήρηση ταυτόχρονα ότι η χώρα μας πάσχει από έλλειψη εξειδικευμένου ανθρώπινου δυναμικού σε τομείς όπως οι Τεχνολογίες Πληροφορικής και Επικοινωνιών, ΙΤ, προγραμματισμός κ.λ.π. και πως εκείνοι επέλεξαν να δραστηριοποιηθούν εντός συνόρων, μας απαντούν πως ακόμα δεν είναι σίγουροι, όμως η αγάπη για τον τόπο τους, είναι πιο ισχυρή από το δέλεαρ του εξωτερικού και είναι αποφασισμένοι να στηρίξουν το εγχείρημα τους που αν και ξεκίνησε συμπτωματικά, κατέληξε να είναι βασική  δραστηριότητα, όπως όλες οι καλές ιδέες.

Facebook: https://www.facebook.com/pelatologio

 

Ευχαριστούμε τους ανθρώπους που μοιράστηκαν μαζί μας την οπτική τους, ο καθένας από τη δική του ενασχόληση και γωνιά της Κρήτης. Μια Τοπική Αυτοδιοίκηση που εργάζεται μαζί με τη φύση και την παράδοση του τόπου, άνθρωποι που τελειοποιούν το πάθος τους φτιάχνοντας μοναδικότητες και άνθρωποι που με την τεχνολογία, κάνουν τη ζωή μας πιο εύκολη. Όλοι τους σημαντικοί, με δρόμους που διαπλέκονται και συνθέτουν το οικοσύστημα της αυτάρκειας και της καινοτομίας. 

 

Για περισσότερες ιδέες αγροτικής και όχι μόνο καινοτομίας και επιχειρηματικότητας,, πρωτοβουλίες εξέλιξης και ανθρώπους που αλλάζουν την σκέψη και τον τόπο μας, συντονιστέιτε κάθε Σάββατο στις 10 το πρωι, στον Ηχω fm 99,8 και στο Γη &Ύδωρ με την Έρρικα.

 

Έρρικα Χριστοδούλου 

Ραδιοφωνική εκπομπή 

Γη &Ύδωρ

Πηγή:https://www.hxonews.gr

Τσικνοπέμπτη: Εθιμα από όλη την Ελλάδα

Τσικνοπέμπτη σήμερα και παραδοσιακά ψήνουμε κρέατα στη σχάρα, ενώ οι νοικοκυρές βάζουν από νωρίς τα τσουκάλια τους να τσικνίσει, να μυρίσει, το σπίτι κρέας, βούτυρα και βανίλιες.

Την τιμητική τους πέρα από τα ψητά έχουν οι χαλβάδες και ο μπακλαβάς. Ωστόσο πέρα από την γαστρονομική παράδοση της ημέρας η Τσικνοπέμπτη είναι γιορτή της ορθόδοξης παράδοσης.

Είναι πάντα η δεύτερη Πέμπτη των αποκρεών, λόγω του ότι οι μέρες Τετάρτη και Παρασκευή θεωρούνται νηστίσιμες. Ολόκληρη η εβδομάδα αποκαλείται «Κρεατινή» και προηγείται της τρίτης εβδομάδας των αποκριών της «Τυροφάγου».

Σύμφωνα με τη λαογραφία την ημέρα της Τσικνοπέμπτης στη Θήβα αρχίζει ο «βλάχικος γάμος» που ξεκινά με το προξενιό δύο νέων, συνεχίζει με το γάμο και τελειώνει την Καθαρή Δευτέρα με την πορεία των προικιών της νύφης και το γλέντι των συμπεθέρων. Όλες αυτές οι διαδικασίες είναι γεμάτες από σατυρική αθυροστομία, κέφι, γλέντι και χορό. Ο «βλάχικος γάμος» είναι κατάλοιπο της πανάρχαιης λατρείας του θεού Διονύσου που διαιωνίζει την οργιαστική θρησκεία του γιου της Σεμέλης στη Θήβα. Το έθιμο αυτό, παραλλαγή ενός γάμου Βλάχων, φέρνει στο προσκήνιο και στο νου του θεατή ένα πλήθος από προβλήματα που ανάγονται στη σχέση του με τα πανάρχαια λατρευτικά έθιμα της Διονυσιακής θρησκείας, στην καταγωγή των «Βλάχων», στη μεταφορά του εθίμου από τις βουνοκορφές της Πίνδου στην πόλη του Κάδμου και πολλά άλλα.

Ιδιαίτερη περίπτωση αποτελεί ο εορτασμός της Τσικνοπέμπτης στην Πάτρα κατά τη διάρκεια του Πατρινού καρναβαλιού, όπου εκατοντάδες Πατρινοί από το μεσημέρι της Τσικνοπέμπτης στήνουν ψησταριές σε κάθε σημείο της πόλης, ακόμα και έξω από τα καταστήματά τους.

Τοπικά δρώμενα «ο γάμος της Γιαννούλας της κουλουρούς» και «τα Τριτάκεια του Λάζαρη». Το επίκεντρο των εκδηλώσεων είναι η Άνω Πόλη, η παλιά συνοικία Τάσι και κυρίως η πλατεία 25ης Μαρτίου και οι δρόμοι γύρω από αυτή. Λαϊκά και καρναβαλικά δρώμενα, μουσικές κομπανίες συμπληρώνουν τη βραδιά της άφθονης κατανάλωσης ψητού κρέατος και οινοποσίας.

Η Γιαννούλα ήταν υπαρκτό πρόσωπο, επρόκειτο για μια φτωχή γυναίκα της Άνω πόλης που έζησε στην περίοδο πριν τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο και κύρια δραστηριότητά της ήταν η πώληση κουλουριών που της εξασφάλιζε τα προς το ζην. Ορισμένοι Πατρινοί εκμεταλλευόμενοι την αφέλειά της και το ευφάνταστο του χαρακτήρα της, της έταζαν πως θα την παντρέψουν με τον πρόεδρο της Αμερικής Ουίλσον. Η σχετική φάρσα περιλάμβανε άφιξη του Ουίλσον με πλοίο στο λιμάνι και άνοδό του στην Άνω πόλη όπου θα τελούνταν και ο γάμος με τη Γιαννούλα. Η εύπιστη κουλουρού υποδεχόταν τον υποτιθέμενο Ουίλσον, Ιούλσο όπως τον πρόφερε η ίδια, και που φρόντιζαν πάντα να τον ντύνουν με φράκο και ημίψηλο, αλλά ώσπου να αντιληφθεί την ειρωνεία της στιγμής, το πλήθος των συγκεντρωμένων για το γάμο είχε διασκεδάσει με την ψυχή του. Το θέαμα επαναλήφθηκε αρκετές χρονιές.

Στην παλαιά πόλη της Κέρκυρας την Τσικνοπέμπτη τελούνται τα Κορφιάτικα Πετεγολέτσα ή πετεγόλια ή πετέγολα. Η πετεγολέτσα, το πετεγουλιό όπως το λένε οι Κερκυραίοι, δεν είναι άλλο από το γνωστότατο κουτσομπολιό και αποτελεί μέρος του Κερκυραϊκού Καρναβαλιού. Είναι θεατρικό είδος που μοιάζει πάρα πολύ με την comedia dell’ arte. Τα πετεγολέτσα πραγματοποιούνται το βράδυ της Τσικνοπέμπτης στις κεντρικές πλατείες ή τα στενά δρομάκια των διαφόρων χωριών της Κέρκυρας, με αποκορύφωμα τα πετεγολέτσα που παίζονται στην Πίνια που είναι τo κέντρο της παλιάς πόλης, κοντά στην τοποθεσία Κουκουνάρα. Σ’ αυτήν συμμετέχουν και διάφορες νοικοκυρές από τα κοντινά σπίτια, στήνοντας ένα πραγματικό, πετεγουλιό – κουτσομπολιό, στα παράθυρα (φανέστρες) των σπιτιών τους με ξεκαρδιστικές ιστορίες βγαίνουν στη φόρα όλα τα άπλυτα των υποτιθεμένων πού έπεσαν σε διάφορα παραπτώματα, καυτηριάζοντας διαχρονικούς τύπους ανθρώπων και καταστάσεων.

Τσικνοπέμπτη στη βόρεια Ελλάδα

Στην κεντρική πλατεία της Ξάνθης πραγματοποιούνται εκδηλώσεις όπως η «Βραδιά Παραδοσιακών Γεύσεων», όπου οι Λαογραφικοί Σύλλογοι της πόλης προσφέρουν εδέσματα, χορό και μουσική από διάφορες περιοχές της Ελλάδας.

Στο Ξινό Νερό Φλώρινας την Τσικνοπέμπτη γίνεται χορός μασκέ με ορχήστρα και παραδοσιακή μουσική.

Στις αλάνες των Σερρών ανάβονται μεγάλες φωτιές, στις οποίες αφού ψήσουν το κρέας, πηδούν από πάνω τους. Τέλος κάποιος από την παρέα με χιούμορ αναλαμβάνει τα «προξενιά», ανακατεύοντας ταυτόχρονα τα κάρβουνα με ένα ξύλο.

Στην Κομοτηνή καψαλίζουν μια κότα που πρόκειται να φαγωθεί την επόμενη Κυριακή (της Απόκρεω). Αυτήν την ημέρα τα αρραβωνιασμένα ζευγάρια ανταλλάσσουν δώρα φαγώσιμα. Ο αρραβωνιαστικός στέλνει στην αρραβωνιαστικιά του μια κότα, τον κούρκο, και εκείνη στέλνει μπακλαβά και μια κότα γεμιστή. Όλα αυτά πραγματοποιούν την παροιμία πως ο «έρωτας περνάει από το στομάχι».

Πηγή:https://radiolasithi.gr

Θυμάμαι !!!!

Με σεβασμό προς την μητέρα αγρότισσα
Πώς µπορεί να ξεχάσει κανείς τη µητέρα αγρότισσα που ξυπνούσε από τ’ άγρια χαράµατα να ζυµώσει το ψωµί και να το βγάλει από το φούρνο πριν ξεκινήσει για το χωράφι, µόλις φύγουν τα παιδιά για το σχολείο. Έχοντας, µάλιστα, ετοιµάσει παράλληλα, το καλάθι µε τα απαραίτητα για το µεσηµεριανό γεύµα, κάτω από την ηλιοκαµένη πλατφόρµα.
Να ξεχορταριάζει και να σκαλίζει αδιάκοπα, να σιγοτραγουδάει ανάµεσα στις βαµβακιές, να έχει όλη µέρα την αγωνία τι κάνουν τα παιδιά, να γυρίζει το σουρούπωµα κατάκοπη αλλά να µην το βάζει κάτω, να τους έχει όλους γύρω της ευχαριστηµένους. Να ζήσεις χίλια χρόνια!

Βασίλης Γραμματικόπουλος

Υπερπαραγωγή το Ιεραπετρίτικο Καρναβάλι 2019 από τον Πολιτιστικό Σύλλογο Ιεράπετρας!

Με υπερπαραγωγές αρμάτων θα διεξαχθεί φέτος το Ιεραπετρίτικο Καρναβάλι! Στο στούντιο του Ηχώ FM και στην εκπομπή Ηχοχρώματα με την Ζέτα Ψυλλινάκη φιλοξενήθηκαν η Πρόεδρος του Πολιτιστικού Συλλόγου Ιεράπετρας Κουβάκη Μαρία και η Αντιπρόεδρος Καροφυλάκη Γωγώ. Οι ομάδες που θα λάβουν μέρος στην παρέλαση σύμφωνα με τα λεγόμενα της κ. Κουβάκη είναι 16 σε αριθμό μέχρι στιγμής ενώ οι εγγραφές συνεχίζονται. Στόχος τους για φέτος είναι εκείνη την ημέρα όσοι λάβουν μέρος αλλά και όσοι παρακολουθήσουν το καρναβάλι να διασκεδάσουν και να ξεχαστούν. Την παρουσίαση για φέτος την έχει αναλάβει η ηθοποιός Ματθίλδη Μαγγίρα. Το θέμα της ομάδος του Πολ. Συλ. Ιεράπετρας θα είναι η Αρχαία Ελλάδα.

Ακολοθυθεί συνέντευξη:

Πηγή:https://www.hxonews.gr
 

Παντού χαμός λέει,γίνεται με την ωκεανίδα.Μέχρι και στη Γεράπετρο ήκαμε...ψιχαλίδα!!

Κι αν ρίξει χιόνι και βροχή και μπόρα και χαλάζι
σήμερο είναι Κυριακή και πράμα δε με νοιάζει...

Μενέλαος

Στην Ιεράπετρα γερμανοί δημοσιογράφοι για να δουν από κοντά την αγροτική παραγωγή και προϊόντα

Την Τρίτη 26 Φεβρουαρίου 2019 η Ιεράπετρα υποδέχεται μία ομάδα Γερμανών δημοσιογράφων στο πλαίσιο του προγράμματος ”The European Food Masters – Taste The Authentic”, το οποίο υλοποιείται από την Αγροδιατροφική Σύμπραξη της Περιφέρειας Κρήτης σε συνεργασία με την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Το γκρουπ των δημοσιογράφων – διαμορφωτών κοινής γνώμης θα υποδεχθεί ο Πρόεδρος του Αγροτικού Συνεταιρισμού Παραγωγής & Εμπορίας Πρώιμων Κηπευτικών Ιεράπετρας «Το Νησί» και μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Αγροδιατροφικής Σύμπραξης της Περιφέρειας Κρήτης κ. Λουΐζος Κόλλιας.

Μετά από σύντομο καλωσόρισμα που θα πραγματοποιηθεί στο δημαρχείο της πόλης από τον αρμόδιο αντιδήμαρχο, θα ακολουθήσει επίσκεψη στην αρχαιολογική συλλογή της πόλης. Στη συνέχεια οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να ξεναγηθούν στις επιχειρήσεις – μέλη της Αγροδιατροφικής Σύμπραξης της Περιφέρειας Κρήτης όπως στην Οργάνωση Παραγωγών του Αγροτικού Συνεταιρισμού Παραγωγής & Εμπορίας Πρώιμων Κηπευτικών Ιεράπετρας «Το Νησί», στην εταιρία τυποποίησης ελαιολάδου «ΕΛΑΣΙΟΝ» (Μαλλιωτάκη Μαρία), στην εταιρία τυποποίησης μελιού «Smari» (Νικολαράκης Μανώλης), καθώς και στο εστιατόριο «Pelagos Sea Side Restaurant” (Αφοί Τζωρτζάκη).

Να υπενθυμίσουμε ότι η Αγροδιατροφική Σύμπραξη, σε συνεργασία με την Περιφέρεια Κρήτης, πρωτοπορεί ήδη από το 2012 κάνοντας πράξη την σήμανση τυποποιημένων τοπικών προϊόντων με το σήμα «Κρήτη», στοχεύοντας στην ισχυρή εμπορική ταυτότητα του προϊόντος τόσο στην ελληνική όσο και στην διεθνή αγορά. Οι 150 και πλέον επιχειρήσεις – μέλη της έχουν την δυνατότητα να προβάλλουν τα προϊόντα τους στις αγορές κάτω από οργανωμένες δράσεις όπως:

· Συμμετοχή σε εκθέσεις σε Ελλάδα και εξωτερικό

· Διοργάνωση επιχειρηματικών αποστολών σε χώρες-στόχους αλλά και φιλοξενία επιλεγμένων ξένων αγοραστών και δημοσιογράφων.

· Έντυπη, τηλεοπτική και διαδικτυακή διαφήμιση.

Πηγή:https://radiolasithi.gr

Στα 73,85 ευρώ η ελάχιστη μηνιαία εισφορά των αγροτών

Στα 73,85 ευρώ τον μήνα διαμορφώνεται σύμφωνα με νεότερη εγκύκλιο του ΕΦΚΑ η ελάχιστη ασφαλιστική εισφορά μετά την μείωση ασφαλιστικών Εισφορών Κλάδου Σύνταξης Ελευθέρων Επαγγελματιών, Αυτοαπασχολούμενων και Αγροτών.

Ειδικότερα, σύμφωνα με όσα αναφέρει το σχετικό έγγραφο του Οργανισμού η ελάχιστη μηνιαία εισφορά Κλάδου Σύνταξης Αγροτών, ασφαλισμένων π. ΟΓΑ, δεν μπορεί να υπολείπεται – για το έτος 2019 – του ποσού που αντιστοιχεί σε ποσοστό 18% επί του 70% του εκάστοτε βασικού μισθού άγαμου μισθωτού άνω των 25 ετών, και διαμορφώνεται, έως 31/01/2019, σε 73,85 ευρώ (410,26*18%).

Η περαιτέρω κλιμάκωση έως την ολοκλήρωση του ποσοστού 20%, διαμορφώνεται, σύμφωνα με τον ΕΦΚΑ κατ΄ έτος, ως εξής:

από 01/01/2020 έως 31/12/2020 σε ποσοστό 19%,
από 01/01/2021 έως 31/12/2021 σε ποσοστό 19,5%,και
από 01/01/2022 και εντεύθεν σε ποσοστό 20%,

Παράλληλη άσκηση αγροτικής δραστηριότητας

Σε περίπτωση μισθωτής εργασίας (πλήρους ή μερικής απασχόλησης) και παράλληλης άσκησης αγροτικής δραστηριότητας (με ετήσιο αγροτικό εισόδημα που υπερβαίνει το ποσό των 4.923,12€), η ελάχιστη μηνιαία εισφορά Κλάδου Σύνταξης δεν μπορεί να υπολείπεται – για το έτος 2019 – του ποσού που αντιστοιχεί σε ποσοστό 18% επί του 70% του εκάστοτε βασικού μισθού άγαμου μισθωτού άνω των 25 ετών, και διαμορφώνεται, έως 31/01/2019, σε 73,85€ (410,26*18%) (σχετικά με το εισφοροδοτηθέν αγροτικό εισόδημα θα ακολουθήσει οδηγία).

Παράδειγμα 1

Ο Αγρότης (π. ΟΓΑ) με ετήσιο εισφοροδοτούμενο εισόδημα (ΚΦΑ + Καταβλητέες εισφορές) ύψους 6.000,00 €. Η μηνιαία εισφορά κλ. σύνταξης, με βάση το νέο ποσοστό υπολογισμού εισφοράς διαμορφώνεται σε 60,00 € (6.000,00/12, 500,00 * 12%). Επειδή η μηνιαία εισφορά κλ. Σύνταξης δεν μπορεί να υπολείπεται του ποσού των 73,85€ (410,26*18%), θα απαιτηθεί η ελάχιστη μηνιαία εισφορά κλ. Σύνταξης 73,85 €.

Παράδειγμα 2

Ελεύθερος Επαγγελματίας (π.ΟΑΕΕ), και παράλληλα Αγρότης (π. ΟΓΑ), με ετήσιο εισφοροδοτούμενο εισόδημα (ΚΦΑ+ Καταβλητέες εισφορές), από επιχειρηματική δραστηριότητα ύψους 4.000,00 € και από αγροτική δραστηριότητα ύψους 9.000,00 €. Η μηνιαία εισφορά κλ. Σύνταξης, με βάση το νέο ποσοστό υπολογισμού εισφοράς διαμορφώνεται σε 134,43€ και προκύπτει ως εξής:

– 44,43€ (4000,00/12, 333,33 * 13,33%) και

– 90,00€ (9000,00/12, 750 * 12%). Με το προϊσχύον καθεστώς η μηνιαία εισφορά κλ. Σύνταξης θα διαμορφώνονταν σε 201,67€ και προκύπτει ως εξής:

– 66,67€ (4.000,00/12, 333,33 * 20%) και – 135€ (9000,00/12, 750 * 18%), άρα επέρχεται μείωση μηνιαίας εισφοράς κατά 24,75 €.

agronews.gr

Τι έτρωγαν οι αρχαίοι Έλληνες;

Οι σημερινές τροφές ήταν εντελώς άγνωστες στην εποχή των αρχαίων Ελλήνων, ενώ οι συνήθειές μας όσον αφορά τη διατροφή διαφέρουν σημαντικά.

Σε αντίθεση με όσα υποστηρίζουν οι σύγχρονοι ειδικοί σχετικά με την ωφελιμότητα ενός πλούσιου πρωινού οι αρχαίοι Έλληνες προτιμούσαν να ξεκινούν τη μέρα τους με ένα λιτό πρωινό που περιελάμβανε συνήθως κριθαρένιο ψωμί, βουτηγμένο σε ανέρωτο κρασί, μαζί με ελιές και σύκα. Ένα επίσης σύνηθες πρωινό ήταν ο «κυκεώνας», ένα ρόφημα από βρασμένο κριθάρι, αρωματισμένο με μέντα ή θυμάρι, που πίστευαν ότι έχει θεραπευτικές ιδιότητες.

Για το δεύτερο γεύμα της ημέρας, προτιμούσαν να τρώνε ψάρια, όπως τσιπούρες, μπαρμπούνια, σαρδέλες και χέλια, όσπρια και κυρίως φακές, φασόλια, ρεβίθια, μπιζέλια και κουκιά, ψωμί, τυρί, ελιές, αυγά, ξηρούς καρπούς και φρούτα.

Οι πρόγονοί μας θεωρούσαν ότι το δείπνο είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας. Έδειχναν ιδιαίτερη προτίμηση στο χοιρινό και το μοσχάρι, ενώ σπανιότερα έτρωγαν κατσίκι και αρνί. Επίσης αγαπούσαν πολύ και το κυνήγι, κυρίως τις τσίχλες, τα ορτύκια και τα ελάφια. Φυσικά από το δείπνο δεν έλειπε και το επιδόρπιο που μπορεί να ήταν φρέσκα ή ξηρά, κυρίως σύκα, καρύδια και σταφύλια ή γλυκά με μέλι.

Οι αρχαίοι Έλληνες αγαπούσαν και τα σαλιγκάρια, τα οποία οι Κρητικοί έτρωγαν από την εποχή του Μίνωα.

Τα φρούτα και τα λαχανικά της εποχής δεν είχαν τόσο πρωταγωνιστικό ρόλο στο καθημερινό τραπέζι καθώς δεν υπήρχε τόσο μεγάλη ποικιλία. Μπορεί να μην υπήρχαν φρούτα όπως τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια, τα ροδάκινα και οι μπανάνες, αλλά μεγάλη ζήτηση είχαν τα αχλάδια, τα ρόδια, τα μήλα, τα σύκα, μούρα, τα κεράσια και τα δαμάσκηνα.

Όσον αφορά τα λαχανικά, οι Αθηναίοι τα καλλιεργούσαν στους κήπους τους και είχαν ιδιαίτερη αγάπη στουςβολβούς, τα μαρούλια, τα αγγούρια, τον αρακά, τις αγκινάρες, τα βλίτα, το σέλινο, τον άνηθο και το δυόσμο. Άλλα πάλι, όπως τα μανιτάρια, το μάραθο, τα σπαράγγια, ακόμα και τις τρυφερές τσουκνίδες, τα αναζητούσαν στις ακροποταμιές και τα χωράφια. Μεγάλη αγάπη είχαν και στο ψωμί, αφού συνήθιζαν να φτιάχνουν αρκετά είδη, από λαγάνες, άρτους από σιμιγδάλι και ψωμί από χοντράλευρο, μέχρι ψωμί από κεχρί.

Για να κάνουν πιο γευστικά τα πιάτα τους, οι αρχαίοι πρόσθεταν επίσης διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα όπως ρίγανη, βασιλικό, δυόσμο, θυμάρι, κάρδαμο, κόλιανδρο, κάππαρη και σουσάμι.

Τα περισσότερα φαγητά ήταν ιδιαίτερα ελαφριά, καθώς γίνονταν ψητά στο φούρνο και στη σούβλα. Δεν ίσχυε όμως το ίδιο και για τα γλυκά καθώς, αφού δεν υπήρχε κάποια γλυκαντική ουσία παρασκευάζονταν από αλεύρι, φρούτα ξερά ή φρέσκα και μέλι.

Κάθε γεύμα φυσικά το συνόδευαν με κρασί, ενώ από το τραπέζι δεν έλειπε ποτέ το ελαιόλαδο, το οποίο οι Αθηναίοι θεωρούσαν δώρο της θεάς Αθηνάς στην πόλη τους.

Οι Σπαρτιάτες, ήταν σκληροπυρηνικοί ακόμα και στον τομέα της διατροφής καθώς ακολουθούσαν τη λακωνική λιτότητα με το καθημερινό τους διαιτολόγιο να περιλαμβάνει μια κούπα από «μέλανα ζωμό» και ένα κομμάτι ψωμί, ενώ σε ιδιαίτερες περιστάσεις και γιορτές βραστό χοιρινό, λίγο κρασί και πίτα.

Σε κάθε περίπτωση οι αρχαίοι ήταν λιτοδίαιτοι. Γι’ αυτό άλλωστε και είχαν αυτοχριστεί «μικροτράπεζοι» και «φυλλοτρώγες». Κατανάλωναν μεγάλη ποικιλία τροφών, αλλά σε πολύ μικρές ποσότητες, καθώς θεωρούσαν ότι στόχος του φαγητού ήταν να τέρψει τον ουρανίσκο και όχι να χορτάσει το στομάχι.

Πηγή:http://www.makeleio.gr

Αχλαδιά-μηλιά: χειμερινές επεμβάσεις φυτοπροστασίας

ΨΥΛΛΑ ΑΧΛΑΔΙΑΣ

Το έντομο διαχειμάζει ως ενήλικο σε προφυλαγμένες θέσεις σε διάφορα μέρη του οπωρώνα. Σε όλους τους αχλαδεώνες, για μείωση του διαχειμάζοντα πληθυσμού και περιορισμό της εναπόθεσης αυγών, συνιστάται η χρήση παραφινικού λαδιού/πολτού ή καολίνης.

Το χειμερινό λάδι εφαρμόζεται με ψεκασμό πλήρους κάλυψης (ξύλου) στο στάδιο του λήθαργου – πριν την έναρξη του φουσκώματος των οφθαλμών. Το θερινό λάδι στο φούσκωμα των οφθαλμών. Η εφαρμογή να γίνει μια ηλιόλουστη μέρα με θερμοκρασία πάνω από 7-10 0C υπό σκιά και χωρίς άνεμο, όταν η υγρασία και η βροχή έχουν στεγνώσει.

Να αναβληθεί η εφαρμογή σε ενδεχόμενο παγετού. Εναλλακτικά στην προηγούμενη εφαρμογή, σε κτήματα με έντονη περσινή προσβολή του εντόμου, προτείνεται η εφαρμογή συνθετικών πυρεθρινών συνδυαστικά με λάδι.

ΚΟΚΚΙΝΟΣ ΤΕΤΡΑΝΥΧΟΣ

Τα διαχειμάζοντα αυγά βρίσκονται σε ομάδες στα ξυλώδη μέρη του δένδρου και κυρίως στις βάσεις της λογχοειδούς βλάστησης. Προτείνεται η εφαρμογή θερινού ή χειμερινού πολτού σε όλους τους οπωρώνες.

Ο ψεκασμός πλήρους κάλυψης (ξύλου) να γίνει στο στάδιο του λήθαργου και μέχρι την έναρξη του φουσκώματος των οφθαλμών. Με τα παραπάνω σκευάσματα καταπολεμούνται επίσης διαχειμάζουσες μορφές κοκκοειδών, αφίδων.

ΒΑΚΤΗΡΙΑΚΟ ΚΑΨΙΜΟ

Απότομη ξήρανση και μαύρισμα ανθέων, βλαστών, φύλλων, καρπών και κλάδων που φαίνονται σαν καμένοι από φωτιά. Τα προσβεβλημένα φύλλα γίνονται καστανά και παραμένουν στο δένδρο όλο το έτος. Οι τρυφεροί βλαστοί κάμπτονται σαν «μαγκούρα», μαραίνονται, ξηραίνονται. Από τα άνθη και τους βλαστούς η μόλυνση επεκτείνεται στους κλάδους και τους βραχίονες όπου σχηματίζονται έλκη.

Με βροχερό καιρό εμφανίζεται βακτηριακή βλέννα στους μίσχους, τα νεαρά καρπίδια ή στα έλκη των κλάδων. Προτείνεται αυστηρό κλάδεμα και κάψιμο των προσβλημένων κλάδων και βραχιόνων με αφαίρεση και υγιούς τμήματος μήκους 30 εκατ. κάτω από τα ορατά όρια των ελκών.

Κατά το κλάδεμα, συνεχή απολύμανση των εργαλείων. Απολύμανση των τομών κλαδέματος με χαλκούχο σκεύασμα ή άλλα κατάλληλα σκευάσματα. Συνιστάται ψεκασμός πριν την διακοπή του λήθαργου με οξυχλωριούχο χαλκό ή υδροξείδιο του χαλκού. Ακολουθείτε πιστά τις οδηγίες της ετικέτας – Εφαρμόζετε, αποκλειστικά, εγκεκριμένα σκευάσματα.

e-ea.gr

Ηγεσία στο μέλι, κέρδος από αγροτικά υπολείμματα

23.01.2019 14:19

Ο Χρήστος Στεφανής του biomasmarket.com εξηγεί πως καθένας μπορεί να βρει αγοραστή για τα υπολείμματα της καλλιέργειας του, στην Ελληνική ηλεκτρονική πλατφόρμα δημοπρασιών βιομάζας - Ο Γιάννης Ταμπάρης της «Χρυσόμελο», ναυαρχίδας του εξαιρετικού Ελληνικού μελιού παγκοσμίως, μιλά για προϊοντική ανάπτυξη και εξαγωγικό μάρκετινγκ

 

Χρειάστηκαν δύο νέοι οραματιστές γεωπόνοι, με αγάπη για το περιβάλλον, εξοικειωση με την τεχνολογία και επιχειρηματικό πνεύμα, για να δημιουργηθεί η πρώτη Ελληνική πλατφόρμα διαχείρισης και δημοπρασίας σε πραγματικό χρόνο, προϊόντων βιομάζας και σχετικών υπηρεσιών. 

 

Την ιδέα είχαν ο Χρήστος Στεφανής, σήμερα υπεύθυνος έρευνας του έργου και ο Κωνσταντίνος Νάσιας συνιδρυτής του biomasmarket.com μια εφαρμογής Τεχνολογιών Πληροφορικής και Επικοινωνιών στον πρωτογενή τομέα, που δίνει δύναμη στον μικρομεσαίο παίκτη της αγροτικής παραγωγής, ζωή στις τοπικές κοινότητες και νέο ανταγωνισμό στην αγορά, “σηκώνοντας” ταυτόχρονα χρηματοδότηση για να γίνει πράξη.

 

Όπως είπε ο κ. Στεφανής στο “Γη & Ύδωρ” πρόκειται για μια ηλεκτρονική πλατφόρμα που λειτουργεί ώς marketplace, ως χώρος συνάντησης της προσφοράς με την ζήτηση, όπου παραγωγοί οποιουδήποτε προϊόντος μπορεί να ενταχθεί  στον κύκλο εκμετάλλευσης της βιομάζας και ενδιαφερόμενοι αγοραστές, βρίσκουν ο ένας τον άλλο και κάνουν αμοιβαία συμφέρουσες συναλλαγές. Η καινοτομία και το συγκριτικό πλεονέκτημα του έργου, στηρίζεται στην ηλεκτρονική διεξαγωγή δημοπρασιών των προϊόντων σε πραγματικό χρόνο που διασφαλίζει τη διαφάνεια των συναλλαγών αλλά και την επιτευξη της καλύτερης δυνατής διαπραγματευσης.

 

Με το biomasmarket.com ο πωλητής, π.χ. ένας παραγωγός που διαθέτει είτε πρώτη ύλη υπολειμμάτων (π.χ. υπολείμματα από κλαδέματα), είτε π.χ. πέλλετ που έχει κάνει ό ίδιος και θέλει ένα επικουρικό κέρδος από την παραγωγή του, μπορεί μέσα από την πλατφόρμα, με ηλεκτρονική δημοπρασία, να αναζητήσει αγοραστές για το προϊόν του διεθνώς και να διαλέξει ανάμεσα στις υποβαλλόμενες προσφορές την κατάλληλη για τις ανάγκες του. Μπορεί επίσης να ενημερωθεί και να διαμορφώσει συνεργασίες με συναδέλφους του στην περιοχή που βρίσκεται, ώστε να διεκδικήσουν μαζί καλύτερες συμφωνίες. 

 

Με τον ίδιο τρόπο, μια επιχείρηση που ενδιαφέρεται για προϊόντα βιομάζας, είτε εργοστάσιο είτε δημόσιος ή ιδιωτικός φορέας που χρησιμοποιεί π.χ. εναλλακτικές πηγές ενέργειας, μπορεί να βρει συμφέρουσες προτάσεις προμηθευτών σταθμίζοντας χαρακτηριστικά όπως τιμή, ποσότητα και ποιότητα του προϊόντος που επιθυμεί, κάνοντας ταυτόχρονα την προσφορά του στη δημοπρασία του προμηθευτή που τον ενδιαφέρει. Για να αντιληφθούμε την ευρύτητα των δυνατοτήτων του biomasmarket, η πλατφόρμα προσφέρει τη δυνατότητα ακόμα και σε εταιρίες που δραστηριοποιούνται στην συσκευασία, την τυποποιηση, τη μεταποιηση ή τις μεταφορές, να κάνουν και αυτές  την προσφορά τους για συμμετοχή στις συναλλαγές.

 

Με το εργαλείο γεωεντοπισμού της πλατφόρμας τα μέρη μπορούν να γνωρίζουν το σημείο που βρίσκεται ο εκάστοτε αγοραστής ή πωλητής. Με μια μικρή έρευνα και με εξατομικευμένες πληροφορίες, μπορουν να γνωρίζουν πότε, ποιά, τι ποιότητας και πόση παραγωγή υπάρχει σε κάθε γεωγραφικό σημείο, και βάση αυτών των στοιχέιων χωροχρονικής κατανομής ή από τις αναγγελίες των επερχόμενων δημοπρασιών, να πάρουν καλύτερες αποφάσεις για το χρόνο και την τιμή διάθεσης των δικών τους προϊόντων, ή για έγκαιρη προμήθεια. 

 

Στην πλατφόρμα που είναι δωρεάν για τους χρήστες, έχουν προβλέψει την απεικόνιση της συναλλαγής και των ειδικότερων όρων της εγγράφως, ώστε να διασφαλίζονται τα μέρη.  Τα δεδομένα που θα παράγονται από τη δραστηριότητα της πλατφόρμας, θα μπορούν δυνητικά να τα επεξεργαστούν εκτος απο παρατηρητήρια τιμών και ποσοτήτων και οι ίδιοι οι χρήστες αλλά και ερευνητικά εργαστήρια, Πανεπιστήμια και φορείς.

 

Το εντυπωσιακό του εγχειρήματος αυξάνει αν αναλογιστούμε τους ενεργοβόρους κλάδους των αγροτικών και κτηνοτροφικών μονάδων αλλά και της τουριστικής βιομηχανίας της χώρας μας που μπορούν με βάση αυτά τα δεδομένα, να παράγουν ενέργεια και να εξοικονομήσουν χρήματα, μειώνοντας ταυτόχρονα το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα και αποκτώντας επιπλέον κέρδος που προκύπτει από την επαναχρηση υλικών στα πλαίσια της κυκλικής οικονομίας. Χαρακτηριστικά αναφέρθηκε, το παράδειγμα ενός Δήμου που μπορεί να κάνει μια συμφέρουσα προσφορά σε μια δημοπρασία βιομάζας από ομάδα παραγωγών, τροφοδοτώντας στη συνέχεια π.χ. παιδικούς σταθμούς, μειώνοντας τα κόστη της θέρμανσης με άμεσο όφελος στο λογαριασμό του δημότη. 

 

Ευχαριστούμε τον Χρήστο Στεφανή. Οι ευκαιρίες που κρύβει η πλατφόρμα για όλα τα μέρη είναι μοναδικές, ακόμα και για αναλογική εφαρμογή των πρακτικών που εισάγει, όπως η ηλεκτρονική δημοπρασία και σε άλλους τομείς της εμπορίας αγροτικών προϊόντων.Αυτή τη στιγμή η πλατφόρμα δοκιμάζεται για την εύρυθμη λειτουργία της και θα είναι έτοιμη για πλήρη χρήση αυτόν τον Μάιο. Όσοι ενδιαφέρονται μπορούν να γραφτούν από τώρα δωρεάν στο biomasmarket.com, ώστε να ενημερωθούν έγκαιρα για τις εξελίξεις και την κίνηση της αγοράς.

 

Ακολουθεί συνέντεξη του κ. Στεφανή:



 

Οι δρόμοι του μελιού της Ελλάδας, χαράσσονται καθημερινά και σταθερά  σε ολόκληρο τον κόσμο, με τη συνεισφορά της επιτυχημένης εξαγωγικής επιχείρησης προϊόντων μελιού, Χρυσόμελο. Ο Γιάννης Ταμπάρης μαζί με τη σύζυγό του Χρυσοθέμη Νικηφόρου, ίδρυσαν την “Χρυσόμελο” πριν από 6 χρόνια περίπου και σήμερα το μέλι τους βρίσκεται σε σημεία πώλησης σε όλη την Ελλάδα, σε πολυτελή ξενοδοχεία και εστιατόρια αλλά και σε άλλες 16 χώρες.  

 

Δεν είναι πολύ μακρινή η εποχή που ο Γιάννης Ταμπάρης ήταν δημόσιος υπάλληλος και η καθημερινότητα του είχε μια “σιγουριά”. Η δημιουργικότητα όμως και η αγάπη του για τη μελισσοκομία, επέτασσαν άλλα σχέδια. Το 2013 με την κατάργηση της Δημοτικής Αστυνομίας όπου εργαζόταν, όπως λέει στο Γη & Ύδωρ, πήραν την απόφαση με τη σύζυγο του να εξελίξουν το χόμπι που είχαν ξεκινήσει από το 2009 και να ασχοληθούν πιο εντατικά με την μελισσοκομία φτιάχνοντας μια μονάδα τυποποίησης των προϊόντων τους. Ετσι ίδρυσαν την εταιρία Χρυσόμελο. Η σταθερή προσήλωση στην ποιότητα, μαζί με την ολοκληρωμένη ψηφιακή παρουσία, την πλούσια γκάμα, την πιστοποιημένη ασφάλεια και την ολοκληρωμένη στρατηγική μάρκετινγκ, οδήγησε στην σημερινή επιτυχία. Η έρευνα και η προσαρμογή στις ανάγκες και τις επιθυμίες των πελατών, έγιναν το καύσιμο εξέλιξης των προϊόντων της εταιρείας που σήμερα παράγει μέλι Ανθέων και Θυμαρίσιο αλλά και σπάνιο μέλι Ασφάκας, μέλι Πορτοκαλιάς, Ερείκης, Πεύκου και  Βελανιδιάς.

 

Οι καταναλωτές όπως λέει προτιμούν τις μοναδικές και σπάνιες ποικιλίες μελιού και ξεχωρίζουν το Ελληνικό μέλι για την ποιότητα του. Είναι χαρακτηριστικές οι υγειοπροστατευτικές ιδιότητες μάλιστα ορισμένων ειδών σκούρου μελιού όπως το μέλι Βελανιδιάς, Καστανιάς, Ελάτης, Ερείκης και Πεύκου, που παρουσίασαν μεγάλη αντιοξειδωτική δράση, ξεπερνώντας και το φημισμένο μέλι Manuka της Νέας Ζηλανδίας, σε έρευνα του Αριστοτελείου πανεπιστημίου, με επικεφαλή την ερευνήτρια κυρία Χρυσούλα Τανανάκη που ανέλυσε 47 τύπους μελιών.

 

Η προβολή και η ανάδειξη των προϊόντων αυτών καθώς και των αποτελεσμάτων τέτοιων ερευνών, θα πρέπει να είναι θέμα εθνικής στρατηγικής όπως είπε ο κ. Ταμπάρης, κάτι που μέχρι σήμερα δεν έχει συμβεί στη χώρα μας, σε αντίθεση με το εξωτερικό, όπως στο παράδειγμα της Ν. Ζηλανδίας. Ο ίδιος ωστόσο, πιστεύει και επενδύει σταθερά στην εκπαιδευση του καταναλωτή, φτιάχνοντας μάλιστα και το app για κινητές συσκευές Chrisomelo, που ενημερωνει για τις ιδιότητες και τα θρεπτικά συστατικά του Ελληνικού μελιού, τους νέους τρόπους χρήσης του και φέρνει τους καταναλωτές σε επαφή με την επιχείρηση και τις δραστηριότητες της.

 

Διαβλέποντας τις ευκαιρίες, έφτιαξαν συσκευασίες εταιρικών δώρων και μπομπονιέρες γάμου με τα προϊόντα τους, που έχουν εξαιρετική απήχηση στην Ελληνική αγορά. Αλλωστε όπως λέει, κάθε στιγμή και κοινωνική εκδήλωση είναι μια ευκαιρία να τιμήσουμε τα Ελληνικά προϊόντα και να τα συστήσουμε στους φίλους, τους συνεργάτες και τον εαυτό μας, τιμώντας πρώτα από όλα οι ίδιοι το προϊόν της πατρίδας μας. Οι τουρίστες δε, τιμούν ιδιαιτέρως τις προσμίξεις, όπως το μέλι Ανθέων με αμύγδαλα και το Θυμαρίσιο μέλι με μύρτιλο, ενώ η ομάδα αυτή τη στιγμή, εργάζεται πάνω σε καινοτόμους γευστικούς συνδυασμούς που θα ανακαλύψουμε σύντομα. Οι συνεργασίες τους περιλαμβάνουν αεροπορικές εταιρείες, ξενοδοχεια και γραφεία διοργάνωσης εκδηλώσεων, ακολουθώντας τον επισκέπτη στην διαδρομή του στην Ελλάδα. Ταυτόχρονα προσεγγίζουν την νέα αγορά του Βιετναμ και σχεδιάζουν συλλεκτική συσκευασία για τους Ολυμπιακούς του Τόκιο, όπου επικοινωνείται και η σχέση της χώρας μας με τους Ολυμπιακούς Αγώνες, άγνωστη σε πολλές χώρες.

 

Μιλώντας για τις αγορές, μας είπε ότι ακόμα και κλειστές αγορές όπως η Ιαπωνία, κερδίζονται με ποιότητα, συνέπεια και τυπικότητα, σε αντίθεση με τη φιλοσοφία του γρήγορου κέρδους που εμποδίζει τα brands να έχουν μια σταθερή παρουσία στην αγορά.  Όπως λέει η αγορά δεν είναι εξοικειωμένη και δεν γνωρίζει τα ελληνικά προϊόντα και την ποιότητα τους εκ προοιμίου, αλλά από τη στιγμή που θα έρθουν οι καταναλωτές σε επαφή μαζί τους, τα θυμούνται και τα ζητούν. Σε αυτό το σημείο είναι απαραίτητη η συνέπεια στην ποιότητα και η σταθερή παρουσία της επιχείρησης όπως και η εύρεση αξιόπιστων συνεργατών που θα παρακολουθούν την πορεία της αγοράς και θα μεταφέρουν τις εντυπώσεις και την κατάλληλη ανατροφοδότηση στην επιχείρηση. 

 

Στην παραγωγή όπως μας είπε, ακολουθούν απόλυτα φυσικές διαδικασίες χωρίς ανάμειξη ποικιλιών και δεν είναι παρεμβατικοί. Στο Πλατύ Μεσσηνίας, παράγουν το μέλι Ανθέων και το Θυμαρίσιο και κάνοντας νομαδική μελισσοκομια, μεταφέρουν τα μελίσσια τους μέχρι τη Χαλκιδική απ’ όπου έλκει την άλλη μισή καταγωγή του ο κ. Ταμπάρης, για μέλι Ερείκης. Η εταιρία συνεργάζεται και με άλλους παραγωγούς που πληρούν τις προδιαγραφές, για να καλύψει τη ζήτηση και το εύρος των προϊόντων. Είναι ανοιχτοί σε περαιτέρω συνεργασίες ενώ παρέχουν υπηρεσίες τυποποίησης και σε άλλους παραγωγούς, τους οποίους δεν βλέπουν ανταγωνιστικά, αλλά ως μέρος του μεγάλου κλάδου του Ελληνικού μελιού που ενωμένος με σταθερές αξίες και ψηλό πήχη ποιότητας και επαγγελματισμού, μπορεί να σταθεί παγκόσμια ανταγωνιστικός απέναντι σε Ιταλία, Γαλλία και Ισπανία που κυριαρχούν στις αγορές. Εξήρε μάλιστα στο σημείο αυτό την στήριξη της Κρήτης στα προϊόντα της, ως καλή πρακτική!

 

Ευχαριστούμε τον κ. Γιάννη Ταμπάρη που με την διαρκή παρουσία του και την επιχειρηματική στρατηγική και το επαγγελματικό του ήθος, προσθέτει πολλά θετικά προσημα στην εμπορική και παραγωγική εικόνα της χώρας μας στο εξωτερικό και στρώνει το δρόμο για να διαπρέψουν τα Ελληνικά προϊόντα μελιού και όχι μόνο. Να σημειώσουμε ότι είναι ανοιχτός σε επικοινωνία και ερωτήσεις από παραγωγούς που ενδιαφέρονται να μοιραστούν την εμπειρία και τις γνώσεις του, κάτι που είναι προς τιμήν του. 

 

Ακολουθεί συνέντευξη του κ. Ταμπάρη:


 

Εμεις στο Γη & Ύδωρ πιστεύουμε ότι στη χώρα μας τα έχουμε όλα. Η βιοποικιλότητα, οι ικανοί άνθρωποι και το πάθος, είναι και όλα όσα χρειαζόμαστε. Μη σταματάτε να εμπνεέστε από τους καλύτερους! Ας είναι το σημείο αναφοράς και ελπίδας στις καθημερινές μας ιστορίες εξέλιξης. 

 

Ραντεβού στο Γη & Ύδωρ και στον Ηχω 99.8 fm το επόμενο Σάββατο στις 10 για ένα πρωινό γεμάτο πρωτοβουλίες αγροτικής και όχι μόνο καινοτομίας και επιχειρηματικότητας, ιδέες και θετικά πρότυπα, που πάνε τη σκέψη και τον τόπο μας μπροστά.

Έρρικα Χριστοδούλου

Ραδιοφωνική εκπομπή 

“Γη & Ύδωρ”

Ο Κουτσοφλέβαρος (Για τα μικρά αγροτάκια)

Ανδρέας Καρκαβίτσας

Μια φορά κι έναν καιρό σε μια τεράστια σπηλιά ζούσαν οι δώδεκα μήνες τρώγοντας, πίνοντας και περιμένοντας ώσπου να έρθει η σειρά του καθενός.

Μέσα στη σπηλιά είχαν βάλει ένα βαρέλι γεμάτο με κρασί κι όταν ήρθε η ώρα να το πιουν άνοιξε ο καθένας από μια τρύπα κι έβαλε τη βρύση του.

Ο Μάρτης έβαλε τη βρύση του όσο πιο χαμηλά μπορούσε. Οι άλλοι μήνες τον κορόιδευαν πως έτσι θα πιει τα κατακάθια, αλλά αυτός χαμογελούσε πονηρά. Είχε το σκοπό του.


Έτσι περνούσαν οι μέρες και οι νύχτες και οι μήνες διασκέδαζαν πίνοντας από λίγο κρασί τη φορά προσεχτικά για να μην τους τελειώσει γρήγορα.

Μια μέρα όμως που έλειπαν οι άλλοι μήνες, ο Μάρτης άνοιξε τη βρύση του και ρούφηξε όλο το κρασί. Όταν επέστρεψαν οι υπόλοιποι μήνες έτρεξαν διψασμένοι προς το βαρέλι.

-Μάρτη, φέρε μας κρασί φώναξε ο Θεριστής που φορούσε ψάθινο καπέλο και στο χέρι του κρατούσε ένα δρεπάνι.

-Ναι, ναι κρασί, φώναξαν και οι άλλοι μήνες.

-Μα δεν τα μάθατε; φώναξε γελώντας ο Νοέμβρης.

-Τι να μάθουμε; ρώτησε ο Αλωνάρης που το κεφάλι του ήταν ξερό και άγονο σαν το αλώνι.

-Ο Μάρτης ξαναπαντρεύτηκε και τώρα έχει δυο γυναίκες, μια όμορφη και φτωχιά και μια άσχημη και πλούσια. Όταν είναι με την όμορφη ο καιρός είναι καλός ,ενώ όταν είναι με την άσχημη βρέχει και χιονίζει…

Ο Απρίλης που ήταν ο πιο όμορφος από όλους τους μήνες γελούσε. Γελούσε γιατί σε λίγες μέρες θα τελείωναν οι μέρες του Μάρτη και θα ερχόταν η σειρά του.

-Κρασί, κρασί ακούστηκε τότε η φωνή του Φλεβάρη. Τι μας νοιάζει εμάς τι κάνει ο Μάρτης με τις γυναίκες του; Κι έτρεξαν όλοι στο βαρέλι.

Εκεί όμως βρήκαν το Μάρτη ξαπλωμένο, με τη μακριά του φουστανέλα μούσκεμα από το κρασί! Οι άλλοι μήνες άρχισαν να γελάνε μόλις όμως άνοιξαν τη βρύση τους να πιουν τίποτα! το στόμα τους γέμισε αέρα.

Τότε κατάλαβαν πως ο Μάρτης τους ήπιε όλο το κρασί από το βαρέλι και θυμωμένοι άρχισαν να τον βαράνε με κλοτσιές και μπουνιές. Τον έκαναν μαύρο από το ξύλο. Όμως ο Μάρτης είναι ο πιο δυνατός από όλους τους μήνες και τον φοβούνται ακόμα και οι άνθρωποι, και πιο πολύ η γριά Γαλανή.

-Φύλα ξύλα για το Μάρτη να μην κάψεις τα παλούκια έλεγε.

Η γριά Γαλανή είχε δέκα κατσίκες και έλπιζε να κάνουν κατσικάκια, να τα πουλήσει ώστε να μπορέσει να ζήσει. Έτσι κι έγινε. Οι κατσίκες γέννησαν και τα κατσικάκια χοροπηδούσαν χαρούμενα.

Κι ενώ ο Μάρτης έφτανε στο τέλος του, βροντές ηχούσαν στον αέρα κι ένα παγωμένο χαλάζι χτύπησε την καημένη γριούλα στο πρόσωπο την ώρα που έτρεξε να περιμαζέψει τα κατσικάκια στο μαντρί.

-Στα κομμάτια να πας, παλιό- Μάρτη, είπε. Δε σε έχω πια ανάγκη, σε λίγο έρχεται ο καλός και ζεστός Απρίλης, φώναξε η γριά Γαλανή.

Όμως ο Μάρτης την άκουσε, θύμωσε πολύ κι αποφάσισε να την τιμωρήσει. Έτσι όταν τον επισκέφτηκε ο ήρεμος και καλός Φλεβάρης για να του ζητήσει συγνώμη για το ξύλο που του έριξε μαζί με τους άλλους μήνες, ο Μάρτης έκανε πως το είχε ξεχάσει. Είχε το σχέδιό του. Κέρασε με κρασί τον Φλεβάρη κι όταν τον ζάλισε καλά καλά του είπε:

-Ξέρεις Φλεβάρη, σήμερα τελειώνει η σειρά μου και αύριο έρχεται η σειρά του Απρίλη.

Ο Φλεβάρης θύμωσε γιατί δεν συμπαθούσε καθόλου τον Απρίλη που ήταν όμορφος με ξανθά μαλλιά και όλα τα  κορίτσια ήταν ερωτευμένα μαζί του.

-Λέω να τον κάνουμε να σκάσει από το κακό του, είπε ο Μάρτης. Να μου δανείσεις δυο μέρες σου, τις χειρότερες με βροχή και χαλάζι.

-Στις δίνω είπε ο Φλεβάρης μουδιασμένος μιας και οι μήνες δε δίνουν εύκολα τις μέρες τους.

Κι έτσι η γριά Γαλανή εκεί που περίμενε να έρθει ο Απρίλης, έπεσε τέτοιο χαλάζι που δεν έμεινε τίποτα όρθιο. Δεν είχε που να κρυφτεί…

Ο Μάρτης, όταν η καταστροφή τελείωσε, γύρισε στη σπηλιά. Τον είδε ο Φλεβάρης και του ζήτησε πίσω τις δύο του μέρες.

-Ποιες μέρες, είπε αυτός. Αυτές είναι οι μέρες της γριάς.

Κι έτσι έμεινε ο Φλεβάρης με εικοσιοχτώ μέρες μόνο, γι’αυτό και τον λένε Κουτσοφλέβαρο.

Πηγή:https://oikohouse.wordpress.com

Καλαμάκι από σιτάρι, Κρητικό φραγκόσυκο και μανιτάρι

Μια κοινωνική καινοτομία με περιβαλλοντική συνείδηση από το Κιλκίς, επαναπροσδιορίζει την καλλιέργεια σιταριού και παράγει το «staramaki». Στην Κρήτη τα φραγκόσυκα και τα μανιτάρια, όχι μόνο πιάνουν κορυφή στην ποιότητα, γίνονται και πρώτη ύλη για βασιλικά εδέσματα από εταιρίες που πρωτοπορούν

Η εμφάνιση Ελληνικών επιχειρήσεων που καινοτομούν στην αγροδιατροφή τα τελευταία χρόνια, είναι μια θετική στροφή της οικονομικής μας ιστορίας για πολλούς λόγους. Αρχικά βασίζονται στους τοπικούς πόρους και στην ποιοτική παραγωγή και όχι αναγκαστικά στην ποσότητα. Προβάλουν επίσης με τον καλύτερο τρόπο την εικόνα του Ελληνικού τροφίμου, πρώτα σε εμάς τους ίδιους ώς καταναλωτές και έπειτα στο εξωτερικό, που έχει κορεστεί από τα “τρόφιμα” που έχουν υποστεί μύριες κατεργασίες και πρόσθετα πριν φτάσουν στο πιάτο του ανθρώπου και ιδίως, του παιδιού. 

Στο Γη&Ύδωρ πιστεύουμε ότι οι δράσεις αυτές, αξίζουν την προσοχή μας, και την στήριξη των αλληλένδετων κλάδων εστίασης και τουρισμού, γιατί την έχουν κερδίσει με το σπαθί τους και γιατί θέλουμε να είμαστε σαν Κρήτη και σαν Ελλάδα, ένας προορισμός ποιότητας και ουσίας. 

Όλη την γλυκιά ουσία του Φραγκόσυκου, μας εξήγησε το Σάββατο η Χρυσούλα Σταγάκη της εταιρείας, “Gea Creta” που ως ιδέα προέκυψε πριν από 6 χρόνια, και από το 2014 υλοποιείται με συστηματική καλλιέργεια Φραγκόσυκου στην Κρήτη. Η εταιρεία λειτουργεί με συμβολαιακή γεωργία, συναπτωντας ιδιωτικά συμφωνητικά με τους παραγωγούς, ώστε αφενός να τους προστατευει παρέχοντας τους πληροφορίες, τεχνογνωσία και καθοδήγηση ώστε να παράγουν ένα ποιοτικό και πιστοποιημένο προϊόν και αφετέρου να διαχειρίζεται την παραγωγή αναλαμβάνοντας τον καθαρισμό, τη συσκευασία και την διάθεση της, σε κοινό και αγορές. 

Το φραγκόσυκο ξενίζει με τα επιθετικά του αγκαθάκια τους καταναλωτές. Αλλά όποιος το έχει δοκιμάσει, σίγουρα δε μπορεί να ξεχάσει τη αρωματική γλύκα του. Η εταιρία φροντίζει να το καθαρίσει από τα αγκάθια και να το προσφέρει σε μια φιλική μορφή, νωπό ή μεταποιημένο σε μια πλούσια γκάμα προϊόντων, όπως λικέρ, λουκούμι, σιρόπι, μαρμελάδες με ζάχαρη ή χωρίς, με συνταγές από οικοτεχνίες της Κρήτης. Η μεταποιηση προέκυψε από την πρακτική ανάγκη για αξιοποιηση ακόμα και των προϊόντων δεύτερης διαλογής αλλά και για φυσική παράταση του χρόνου ζωής τους. Συνεχίστηκε όμως και επεκτάθηκε, χάρη στην προτίμηση των καταναλωτών.   

Μπορεί το φρούτο αυτό να δημιουργεί εξωτικούς συνειρμούς και να μην συνδέεται τόσο με την παραδοσιακή εικόνα της Κρήτης, ωστόσο η Κρητική γή με το μικροκλίμα και το έδαφος της χαρίζει στο φραγκόσυκο ακόμα πιο γλυκιά γεύση και καλό μέγεθος. Όπως λέει η Χρυσούλα κατα την επιλογή συνεργατών, κοιτούν αυτήν ακριβώς την ποιότητα του εδάφους, καθώς το φραγκόσυκο προτιμά “στραγγερά” ή με μικρή κλίση εδάφη, όχι σε μεγάλο υψόμετρο. Επειδή έχει μικρό ριζικό σύστημα, αναπτύσσεται ακόμα και σε πιο άγονα μέρη με μικρό βάθος χώματος. Η καλλιέργεια έχει πολύ μικρές απαιτήσεις σε λίπασμα και νερό, τα οποία όμως αν χρησιμοποιήσουμε με σωστή τεχνική, επιστρέφουν ένα ζωηρό φυτό και ζουμερό φρούτο. Η εταιρία μας λέει, είναι ανοιχτή σε νέες συνεργασίες για όποιον παραγωγό ενδιαφέρεται να συμμετέχει καθώς το 2018, η ζήτηση ήταν μεγάλη και οριακά καλύφθηκε με προσθετες συνεργασίες.

Όσον αφορά τη συνέργεια με τους κλάδους εστίασης και τουρισμού, μας λέει ότι δείχνουν μεγάλο ενδιαφέρον για την ένταξη των προϊόντων στην δημιουργική κουζίνα, τη σύνθεση του πρωινού και στην παρασκευή ποτών, ενώ και αντίστροφα, πολύ σημαντικός είναι ο εκπαιδευτικός τουρισμός που δημιουργείται από τις επισκέψεις αγροτών του εξωτερικού στις εγκαταστάσεις της επιχείρησης για ενημέρωση και εξοικείωση με την τεχνογνωσία.

Η αρχική ιδέα της Gea Creta προήλθε από τη μη προσιτή εικόνα του φρούτου σε συνδυασμό με την μεγάλη ζήτηση του όπως αποδείκνυαν οι έρευνες, λόγω της διατροφικής του αξίας. Εκτός από τα πλούσια θρεπτικα συστατικά όπως ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνη C που περιέχει, η συστηματική κατανάλωση φραγκόσυκου, έχει βρεθεί να σχετίζεται ως πιθανός παράγοντας συνεισφοράς, με την πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου (στήθους, προστάτου, στομάχου, πνευμόνων, παγκρέατος) λόγω των φλαβονοειδών συστατικών του, όπως και με την μείωση του σακχάρου και των επιπέδων των λιπιδίων στο αίμα. 

Η Gea Creta διανέμει σε όλη την Ελλάδα τα νωπά φραγκόσυκα της και εξάγει από το 2016 τα προϊόντα της στη Μαλαισία και το Κουβέιτ ενώ σήμερα έχει προσθέσει στο πελατολόγιο της που συνεχώς διευρύνεται, την Ολλανδία ,τη Γερμανία και τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα.  Στόχος της είναι η επέκταση των εξαγωγών, η ένταξη των προιοντων μεταποιησης στα ντελικατέσεν και ορισμένα supermarket της χώρας αλλά και σύντομα στο eshop της συνεργατικής εταιρείας Culta Terra. Μπορείτε να επικοινωνείτε μαζί τους για σημεία πώλησης Κρητικού Φραγκόσυκου στο website και την σελίδα τους στο facebook.

Ακολουθεί συνέντευξη κας Σταγάκη:

Σε συνέχεια της εξερευνησης του κόσμου του τροφίμου στο Γη&Ύδωρ, ο Φίλιππος Μαρκάκης μας μίλησε για το Κρητικό μανιτάρι που παράγει η εταιρεία Culta Terra με βάση το Ρεθυμνο. Ξεκίνησε το 2014 με 9 θαλάμους παραγωγή που έγιναν 13, και σήμερα παράγουν 6-8 τόνους πλευρώτους και 600 περίπου κιλά λεντινούλα ή αλλιώς σιτάκε, το μήνα, όλο το χρόνο. Όπως μας είπε ο Φίλιππος, βασικός στόχος της επιχείρησης τους είναι η ασυναγώνιστη και σταθερή ποιότητα. Ο στόχος αυτός όσο κι αν ακούγεται απλός, είναι πολυσύνθετος, γιατί η καλλιέργεια του μανιταριού είναι απαιτητική σε τεχνικές προδιαγραφές και πρωτοκολλα, ώστε να είναι ελεγχόμενη και παραγωγική.

Εκτός από τα καλλιεργούμενα, η εταιρεία τα τελευταία χρόνια προσφέρει άγρια μανιτάρια και Ελληνική τρούφα στο κοινό, συνεργαζόμενη με πιστοποιημένους συλλέκτες μανιταριών από όλη την Κρήτη, αλλά και τη Σάντυ, ένα... σκυλάκι τρούφας, προκειμένου να αναδείξουν την ποιότητα των προϊόντων που φύονται στην Κρητική γή. Βασική προϋπόθεση για να γίνει κάποιος πιστοποιημένος συλλέκτης όπως μας λέει, είναι να αγαπά τη φύση και να έχει πολύ καλές γνώσεις τόσο για την καταλληλότητα προς βρώση των μανιταριών, όσο και για τον τρόπο συλλογής με σεβασμό στο βιότοπο τους ώστε να συνεχίσει να παράγει αειφορικά. Ηδη αναμένεται για την ενημέρωση των ενδιαφερόμενων, σχετικό σεμινάριο στην Κρήτη. 

Η Culta Terra συνεργάζεται και ανταλλάσσει ιδέες με πιστοποιημένους  καλλιεργητές βλέποντας τους όχι ως ανταγωνιστές αλλά ώς συμμάχους στον κοινό δρόμο για την παγκόσμια ανάδειξη του ποιοτικού Κρητικού προϊόντος. Υπάρχει μάλιστα στα σχέδια τους η δημιουργία ομάδας παραγωγών ώστε να κλείσει το χάσμα εμπειρίας και γνώσης μεταξύ τους και να αλληλοβοηθηθούν. Η μονάδα της Culta Terra είναι από τις πιο σύγχρονες στην Ελλάδα και έλκει το ενδιαφέρον Ακαδημαϊκών Ιδρυμάτων που στέλνουν τους φοιτητές τους να γνωρίσουν τις διαδικασίες ζωντανά, ανοίγωντας ταυτόχρονα δρόμους στον επαγγελματικό και εκπαιδευτικό τουρισμό.

Η εταιρία διαθέτει σήμερα 178  κωδικούς προϊόντων, επιχειρώντας να ολοκληρώσει τον κύκλο παραγωγής και μεταποίησης ώστε να είναι σε θέση να εκπροσωπεί το Κρητικό μανιτάρι σε όλη του τη γκάμα.  Εκτός από νωπά, τα μανιτάρια διατίθενται αποξηραμένα και σε σκόνη, αλλά και ως συστατικά έτοιμων γευμάτων όπως ριζότο μανιταριών, μανιταρόσουπα και...σπανακόρυζο με μανιτάρια πλευρώτους! Τα γεύματα δεν περιέχουν συντηρητικά και τεχνητά ενισχυτικά γευσης αλλά βασίζονται στην φυσική διατήρηση των προϊόντων μέσω της αποξήρανσης και περιέχουν αποξηραμένα μανιτάρια και λαχανικά, αρωματικά φυτά και βότανα. 

Ο σχεδιασμός των προϊόντων θυμίζει στον Φίλιππο μια μουσική σύνθεση. Για τους σκοπούς της γαστρονομικής τέχνης λοιπόν, συνεργάζονται με τον Σεφ Βασίλη Πατσήκαι αναζητούν λύσεις που ανταποκρίνονται στις ανάγκες της αγοράς και τις προτιμήσεις των καταναλωτών ωστε να προσφέρουν γρήγορα γεύματα μεγάλης γευστικής και διατροφικής αξίας. Ειδικά για το αποξηραμένο μανιτάρι όπως μας λέει, αποτελείται από την αφρόκρεμα των προϊόντων τους και έχει διάρκεια ζωής 18-20 μήνες σε σχέση με τις 7 μέρες του νωπού, διευκολύνοντας τις εξαγωγές. 

Η υποδοχή των προϊόντων είναι θερμή από τους σεφ, ειδικά αν αναλογιστούμε ότι μετά από την κυριαρχία του κρέατος στην διεθνή κουζίνα κατα το 1990, και του ψαριού το 2000, τώρα διάγουμε την εποχή του μανιταριού και αυτό προστίθεται στα πιάτα δίνοντας τους γεύση και θρεπτικά συστατικά. Το μανιτάρι άλλωστε έχει πολλές πρωτεΐνες και αμινοξέα που αν και δεν εξισώνονται, ωστόσο πλησιάζουν σημαντικά τις ζωικές πρωτεΐνες, προσφέροντας μας μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού και λιγότερες θερμίδες. Έχει επίσης βιταμίνες όπως C, βιταμίνες συμπλέγματος Β αλλά και ιχνοστοιχεία όπως ο χαλκός και το σελήνιο. Βασικό είναι να επιλέγουμε προϊόντα που φέρουν τις απαραίτητες πιστοποιήσεις για την ασφάλεια τους ώστε να μην καταναλώνουμε μανιτάρια που έχουν παραχθεί με αθέμιτες μεθόδους και απουσία ελέγχου για την ασφάλεια τους. 

Η παραγωγή της επιχείρησης σε ένα μεγάλο βαθμό απορροφάται από την Κρήτη και πάνω από 150 επιχειρήσεις της Αθήνας. Ηδη διαθέτουν προϊόντα στην Κύπρο και έχουν δύο φυσικά καταστήματα στο Ρέθυμνο και στο Ηράκλειο με την επωνυμία “Μανιταρότοπος”. Σχεδιάζουν άμεσα την επέκταση των καλλιεργειών τους σε νέα είδη, με 8 νέους θαλάμους παραγωγής και την δημιουργία φυσικού καταστήματος στις Βρυξέλλες ώστε και η υπόλοιπη Ευρώπη να γνωρίσει το Κρητικό μανιτάρι. 

Στους νέους επιχειρηματίες λέει χαρακτηριστικά ότι για να διαμορφώσεις μια υγιή επιχείρηση πρέπει να κοιτάς μακριά. Σκοπός δεν είναι ο εφήμερος πλουτισμός, αλλά η διάρκεια και η καθιέρωση της ποιότητας και της εικόνας του προϊόντος στην συνείδηση του καταναλωτή. Η ακρόαση των αναγκών του καταναλωτή και η τίμια ανταπόκριση μιας επιχείρησης σε αυτές, είναι που θα φέρει αντίστοιχα την αναγνώριση και τους πιστούς πελάτες που θα εμπιστευτούν το Ελληνικό τρόφιμο. Τα προϊόντα της επιχείρησης Culta Terra μπορείτε να βρείτε και στο eshop της επιχείρησης.

Ακολουθεί συνέντευξη κ. Μαρκάκη:

Μια καλλιέργεια που δεν είναι πια βιώσιμη, μια επαρχία που ερημώνει, η περιβαλλοντική πληγή και μια κοινωνία που δεν εισακούγεται. Αυτή είναι η αλήθεια και η έμπνευση πίσω από το Staramaki. Το καλαμάκι που παράγεται από σιτάρι, το καινοτόμο εγχείρημα του συλλόγου εθελοντών Omnes για το οποίο μιλάει όλη η Ελλάδα. 

Ο σύλλογος εθελοντών Omnes, όπως μας λέει στο Γη&Ύδωρ ο πρόεδρος του, Στέφανος Καμπέρης ιδρύθηκε το 2016 στο Κιλκίς ως κοινωνική ανταπόκριση στην ανάγκη στέγασης των προσφύγων με χρηματοδότηση της Υπατης Αρμοστειας του ΟΗΕ. Οι χρηματοδοτήσεις όμως κάποια στιγμή τελειώνουν και το κοινωνικό πρόβλημα παραμένει, όπως παραμένει και η πραγματικότητα της ερήμωσης της Ελληνικής επαρχίας από ανθρώπινο δυναμικό.  Βλέποντας ολιστικά το πρόβλημα, ο σύλλογος δεν επικεντρώνεται στο προσφυγικό αλλά στην ενδυνάμωση της τοπικής κοινωνίας και οικονομίας συνολικά, ώστε να υπάρξει παραγωγικότητα, αυτάρκεια και παραμονή στον τόπο. 

Η ανάγκη να δούν το Κιλκίς να ανθεί μέσα από έξυπνες ιδέες με φιλικότητα προς το περιβάλλον και όχι μέσα από βίαιες εξορύξεις χρυσού και μετάλλων που θα βλάψουν τους περιορισμένους πόρους της γής μας, οδήγησε τους εθελοντές στην φιλοσοφία του περάσματος “από την βοήθεια στην συναλλαγή” (from aid to trade). Σε ένα μέρος όπου η μονοκαλλιέργεια σιταριού και η κτηνοτροφία αποτελεί για χρονια το μοναδικό πόρο ζωής με φθίνουσα βιωσιμότητα και αύξουσα εξάρτηση από τις επιδοτήσεις, εκείνοι είδαν τις δυνατότητες της γής διαφορετικά, περνώντας από την παθητικότητα και την αναμονή κοινωνικής βοήθειας, στη δημιουργικότητα. 

Στα 15.000 στρέμματα του Αγροτικού Συνεταιρισμού Κιλκίς έχουν γίνει οι πρώτες πειραματικές σπορές από διάφορες ποικιλίες σιταριού και σίκαλης που θα αποδώσουν αποτελέσματα γύρω στο Μάιο ώστε να καταλήξουν στην τελική μορφή του προϊόντος που αναμένεται να κυκλοφορήσει στην αγορά μέχρι το τέλος του έτους. Στην περιπτωση αυτής της επιχείρησης, η γη είναι ο μηχανικός, καθώς το  ίδιο το στέλεχος του σιταριού είναι το  καλαμάκι αφού κοπεί, καθαριστεί και αποστειρωθεί, χωρίς δηλαδή να μεσολαβήσει πολτοποιηση του υλικού για να παραχθεί το προϊόν. Από ένα στρέμμα σιτάρι, παράγονται περίπου  300.000 στελέχη που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με αυτόν τον τρόπο, χωρίς μηχανοποίηση. Η ομάδα μάλιστα, μελετα τις δυνατότητες των διαφορετικών ποικιλιών να φέρουν στελέχη με μεγαλύτερο ύψος και διάμετρο ώστε να καλύψουν τις ανάγκες της αγοράς. 

Η ιδέα μοιάζει πολύ απλή, γιατί είναι. Είναι μια πανάρχαια τεχνική που ξεκινά από τους Βαβυλώνιους και έχει αξιοποιηθεί ήδη στην Αμερική την Κίνα και την Αυστραλία όπως μας λέει ο Στεφανος. Είναι απορίας άξιο μάλιστα πως τόσα χρόνια δεν χρησιμοποιήθηκε αυτό το φυσικό υλικό αλλά γέμιζε το περιβάλλον με τόνους πλαστικών σκουπιδιών. Η ανάγκη και η αφύπνιση μας κάνει πιο δημιουργικούς, καταλήγει.

Με το λογότυπο τους έτοιμο, σχεδιάζουν να κατακτήσουν επάξια την Ελληνική αγορά σαν προϊόν του Κιλκίς, δημιουργώντας θέσεις εργασίας και νέα οικονομική ζωή για την περιοχή τους. Οι ερευνες τους άλλωστε, πιστοποιούν ότι η ανάγκη που θέλουν να καλύψουν είναι υπαρκτή και εκτεταμένη, ειδικά στην Ελλάδα του θέρους και των εκατομμυρίων τουριστών και ντόπιων που καταναλώνουν ροφήματα. Το καλό που προκύπτει από αυτή την πρωτοβουλία είναι πολλαπλό, αφού δημιουργούνται τα περιθώρια να εμφανιστούν άλλου είδους, ανώτερης διατροφικής αξίας ή και  βιολογικές καλλιέργειες σιτηρών. Ακόμη η ομάδα σε συνεργασία με τη Σχολή Τεχνολογικών Εφαρμογών του ΤΕΙ  Κεντρικής Μακεδονίας και συγκεκριμένα το Τμήμα Σχεδιασμού και Τεχνολογίας Ένδυσης στο Κιλκίς, εργάζεται πάνω σε περισσότερες ιδέες, όπως την δημιουργία βιολογικών υφασμάτων και ρουχισμού με βαφές από βότανα της περιοχής, με αναπτυξη αντίστοιχων καλλιεργειών όπως βαμβακιού, τσουκνίδας και κλωστικής κάνναβης. 

Σημαντικό μέρος της κερδοφορίας που θα προκύψει από το staramaki θα είναι το πρώτο κεφάλαιο για την δημιουργία ενός μοντέλου κοινωνικής κατοικίας που θα δημιουργηθεί για τις ευάλωτες ομάδες του πληθυσμού, για τους ανθρώπους που κινδυνεύουν από κοινωνικό αποκλεισμό και για τους ανθρώπους που θέλουν να μετοικήσουν στην επαρχία και χρειάζονται μια πρώτη ώθηση για να ξεκινήσουν τη ζώη τους κοντά σε ένα ανθρώπινο και φυσικό περιβάλλον. 

Στο σύλλογο που σήμερα αριθμεί περίπου 50 μέλη και πάνω από 60 εργαζόμενους, και σε όλο το Κιλκίς που έχει αγκαλιάσει την πρωτοβουλία είτε ως απλός κόσμος είτε δια των θεσμών του όπως ο τοπικός Αγροτικός Συνεταιρισμός και το Εμπορικό Επιμελητήριο,  επιθυμούν να δουν τον τόπο τους δυνατό, ευμαρή και γεμάτο ανθρώπους ξανά. Η ομάδα έχει θέσει ως στόχο της την κοινωνική καινοτομία και το να δείξει ότι οι ιδέες μπορούν να γινουν πράξη όταν υπάρχει επιμονή, ομάδα, σύγκληση απόψεων, όραμα και στόχος. “Αν μπορούμε εμείς, μπορούν και αλλοι”, καταλήγει ο Στέφανος Καμπέρης, σε ένα Κιλκίς που φυλάττει θερμοπύλες και που όλοι παρακολουθούμε με ελπίδα.

Ακολουθεί συνέντευξη κ. Καμπέρη:

Η στήριξη των Ελλήνων που δημιουργούν και των επιχειρησεων που καινοτομούν, είχε χρόνια να γίνει τόσο ευχάριστη υπόθεση και αποστολή. Εσείς τι λέτε; Στο Γη&Ύδωρ δηλώνουμε έτοιμοι. Συντονιστείτε μαζί μας το επόμενο Σάββατο στις 10 το πρωι στον Ηχω fm 99,8, τον σταθμό της ενημέρωσης με υπογραφή, για αγροτική -και όχι μόνο - καινοτομία, επιχειρηματικότητα, ιδέες και πρωτοβουλίες εξέλιξης που πάνε τον τόπο και τη σκέψη μας μπροστά.

Έρρικα Χριστοδούλου 

Ραδιοφωνική Εκπομπή 

Γη&Ύδωρ