Φασκόμηλο: Θεραπευτικές ιδιότητες και τρόπος χρήσης

 

Οι ιδιότητες του φασκόμηλου θα σας ενθουσιάσουν. Πρόκειται για ένα φυτό με πάρα πολλές χρήσεις, από τη μαγειρική μέχρι την ομορφιά.
Όνομα: φασκόμηλο
Επιστημονική ονομασία: Ελελίφασκος ο φαρμακευτικός – Salvia officinalis
Οικογένεια: Χειλανθή
Άλλα ονόματα: φασκομηλιά, αλιφασκιά, φάσκος, σφάκα, αγριοφασκιά
Περιγραφή
Είναι ένας θάμνος ή δενδρόθαμνος, αυτοφυής στη Νότια Ευρώπη και τις Μεσογειακές χώρες που εισήχθη σχετικά πρόσφατα και αυτοφύεται ή ημιαυτοφύεται και σε ορισμένες περιοχές της Κεντρικής Ευρώπης.
Η φασκομηλιά είναι τόσο διαδεδομένη στην Ελλάδα, ώστε οι Γάλλοι την ονομάζουν «τσάι της Ελλάδας». Το φασκόμηλο κυρίως βρίσκεται στην Νότια Ελλάδα (Πελοπόννησο- Νησιά), αλλά γενικά στη χώρα μας υπάρχουν 20 είδη φασκόμηλου. Προτιμά ηλιόλουστες περιοχές και πετρώδη, άγονα εδάφη.
Το φασκόμηλο είναι ένα από τα πιο χαρισματικά και πλούσια σε ιδιότητες βότανα της Ελλάδος. Στο Άγιο Όρος, θα το βρούμε φυτεμένο σε όλες τις αυλές των κελιών και των μοναστηριών αφού αποτελεί απαραίτητο γιατρικό αλλά και εξαίρετο αφέψημα για όλο το χειμώνα. Σε κάποια μοναστήρια γίνεται πλέον συστηματική καλλιέργεια και αποξήρανση του χαρισματικού αυτού φυτού.
Το ύψος του φτάνει τα 20-60 εκατοστά. Το κατώτερο μέρος είναι ξυλώδες. Η πάνω επιφάνεια των τετραγωνικών κλάδων καλύπτεται με βελούδινο τρίχωμα.
Τα φύλλα έχουν μήκος 3-10 εκατοστά κι 1,5-5 εκατοστά πλάτος. Είναι μεγάλα, απέναντι ωοειδή και επιμήκη, με γκριζοπράσινο χρώμα. Τα άνθη είναι φωτεινά μπλε προς βιολετί-μπλε με μήκος 2-3 εκατοστά, με μικρό το ανώτερο χείλος και βρίσκονται σε κυκλική ταξιανθία, σε ομάδες των 4-8.
Χρησιμοποιούμενα μέρη είναι τα φύλλα μετά από αποξήρανση σε σκιά αλλά και τα άνθη.
Τα φύλλα συλλέγονται λίγο πριν ή κατά την αρχή της ανθοφορίας με ξηρό και ηλιόλουστο καιρό, το Μάιο ή τον Ιούνιο. Τα ξηραίνουμε σε θερμοκρασία που να μην ξεπερνά τους 35ο C.
Συστατικά του φασκόμηλου
Το φασκόμηλο περιέχει πτητικό έλαιο που περιλαμβάνει 30% θουγιόνη, 5% κινεόλη, λιναλόλη, βορνεόλη, καμφορά, σαλβένιο και πινένιο, ένα πικρό στοιχείο, τανίνες, τριτερπενοειδή, φλαβονοειδή, οιστρογόνες ουσίες και ρητίνη.
Το φυτό αυτό που έχει ισχυρή και αρωματική μυρωδιά και θερμή, υπόπικρη γεύση, περιέχει 2% πράσινο αιθέριο έλαιο, ανάλογο με εκείνο της αψιθιάς, περιέχει εκτός των παραπάνω και τανασετόνη και πικρές ουσίες όπως πικροσαλβίνη κλπ. Τέλος, 1 κιλό εκχυλίσματος φασκόμηλου περιέχει 6000 διεθνείς μονάδες εστρόνης.
Ιστορία και παράδοση
Χρησιμοποιείται από τα πολύ αρχαία χρόνια. Οι αρχαίοι Έλληνες το θεωρούσαν ιερό φυτό και το είχαν αφιερώσει στο θεό Δία. Οι γυναίκες στην αρχαία Ελλάδα υποδέχονταν τους άνδρες από τον πόλεμο με ένα ρόφημα από φασκόμηλο για να «διεγείρουν» τη γονιμότητα.
Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι έδιναν στις γυναίκες να πίνουν φασκόμηλο, για να αυξήσουν τη γονιμότητά τους.
Οι Άραβες αναρωτούνται: «Πώς μπορεί ο άνθρωπος να πεθάνει, όταν έχει στον κήπο του φασκόμηλο;» και πίστευαν ότι μπορούσε να θεραπεύσει τα πάντα.
Οι σπουδαίες ιδιότητες του φασκόμηλου εκθειάζονται από το Θεόφραστο, τον Ιπποκράτη, Διοσκουρίδη, Γαληνό, Αέτιο κ.α
Οι Λατίνοι ονόμαζαν τη φασκομηλιά, ιερό φυτό (herba sacra). Τη θεωρούσαν το ιερό φυτό της αθανασίας και τη χρησιμοποιούσαν σε τελετές, ενώ εκείνοι της Σχολής του Σαλέρνο έλεγαν για το φασκόμηλο ότι δεν υπάρχει άλλο, καλύτερο φάρμακο κατά του θανάτου.
Οι Κινέζοι, στους οποίους γνώρισαν τη φασκομηλιά οι Ολλανδοί, την εκτίμησαν τόσο πολύ ώστε άλλαζαν 2 κιβώτια τσαγιού δικού τους με 1 κιβώτιο φασκόμηλου.
Φακόμηλο: Θεραπευτικές ιδιότητες και χρήσεις
-Η πιο αξιοσημείωτη θεραπευτική αρετή του φασκόμηλου είναι ότι παρεμποδίζει την εφίδρωση (η δράση αυτή αρχίζει 2 ώρες μετά την πρόσληψη του ποτού και μπορεί να κρατήσει πολλές μέρες).
-Επίσης έχει αντιβιοτική, αντιμυκητική, αντισπασμωδική και υπογλυκαιμική δράση.
-Σταματά την παραγωγή γάλακτος, είναι αντιφυσητικό, σπασμολυτικό, τονωτικό, αντιδιαρροϊκό και έχει οιστρογόνο επίδραση.
-Ασκεί βλεννολυτική δράση (βήχας, ιγμορίτιδα).
-Σαν στυπτικό, διεγερτικό και τονωτικό, προκαλεί μια θερμότητα στο στομάχι, διευκολύνει τη χώνεψη, προκαλεί τη διούρηση, επιταχύνει την κυκλοφορία, ασκεί σημαντική επίδραση στον εγκέφαλο και σαν αντισπασμωδικό και κατευναστικό φάρμακο, μετριάζει τον ερεθισμό του νευρικού συστήματος.
-Είναι το ισχυρότερο προοιστρογονικό βότανο, χρήσιμο ως εκ τούτου, στα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης και δυσμηνόρροιας (εμμηναγωγό), ιδιαίτερα στις εφιδρώσεις.
-Το φασκόμηλο με τη μορφή αφεψήματος είναι ιδανικό για την θεραπευτική του στόματος σε περίπτωση τραυματισμών, άφτρων, φαρυγγίτιδας και κατά της ουλίτιδας.
-Διεγείρει τα νεύρα, τα επινεφρίδια και το κυκλοφορικό σύστημα. Συνιστάται για κάθε μορφή ατονίας και αδυναμίας, νευρικής αδυναμίας, τρόμου, ίλιγγου και νευραλγιών.
-Δρα κατά του σακχάρου, των ρευματισμών, της ουρικής αρθρίτιδας και της διάρροιας.
-Το φασκόμηλο χάριν στη δράση των αντιοξειδωτικών έχει την ικανότητα να αποσβένει τις ελεύθερες ρίζες που παράγονται στον άνθρωπο από διάφορους μηχανισμούς και που είναι υπεύθυνες για πολλές χρόνιες παθήσεις.
-Τονώνει και αναζωογονεί τους κουρασμένους και πονεμένους μύες. Ανακουφίζει τις κράμπες.
-Το έλαιο ή τα αποξηραμένα φύλλα προστίθενται στο ζεστό νερό και γίνονται γαργάρα. Το συγκεκριμένο βότανο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και παρέχει ένα χαλαρωτικό αίσθημα στο λαιμό.
-Το φασκόμηλο (κυρίως το αιθέριο έλαιο) βελτιώνει τη μνήμη αλλά και τη διαδικασία επεξεργασίας πληροφοριών. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Journal Pharmacological Biochemical Behavior, διαπιστώθηκε πως άτομα που πάσχουν από τη νόσο του Αλτσχάιμερ, θα ήταν καλό να έχουν στη διατροφή τους το φασκόμηλο.
-Λέγεται ότι οξύνει τη διάνοια και ιδιαίτερα την οξυδέρκεια.
Άλλες χρήσεις
-Βοηθά στα τσιμπήματα από κουνούπια και σφήκες, τρίβοντας με τα φρέσκα φύλλα του φασκόμηλου, το ερεθισμένο σημείο.
-Είναι ευεργετικό για τα μαλλιά, αν το χρησιμοποιούμε στο ξέβγαλμα.
-Στη μαγειρική χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό διαφόρων ζωμών, φαγητών και του ξιδιού ενώ θεωρείται και μελισσοτροφικό φυτό παρέχοντας μέλι εκλεκτής ποιότητας.
-Το ποδόλουτρο με έγχυμα φασκόμηλου δροσίζει και ασκεί αποσμητική δράση.
-Βελτιώνει το χρώμα των σκούρων και γκρίζων μαλλιών. Τονώνει και δίνει λάμψη στα ξηρά και ευαίσθητα μαλλιά.
-Είναι στυπτικό, σαν μάσκα στο πρόσωπο.
-Ως καλλυντικό συνιστάται για λιπαρά δέρματα, ως μάσκα για βαθύ καθαρισμό του προσώπου και ως ατμόλουτρο.
-Η αντιοξειδωτική δράση του, το κάνει χρήσιμο στη βιομηχανία τροφίμων αφού είναι συντηρητικό και αντικαθιστά τα συνθετικά συντηρητικά, στις βιομηχανίες παραγωγής και συσκευασίας προϊόντων τυριών, λαχανικών, επεξεργασμένων τροφών και αναψυκτικών.
-Το φασκόμηλο χρησιμοποιείται και στην αρωματοποιία.
-Η γεύση του είναι αρκετά πιπεράτη και ταιριάζει πολύ με λιπαρά κρεατικά και τυριά. Επίσης ταιριάζει με ψάρια και θαλασσινά.
Παρασκευή – δοσολογία
Έγχυμα
Ρίξτε ένα φλιτζάνι βραστό νερό σε 1-2 κ.γ φύλλα και αφήστε το για 10 λεπτά και μετά, σουρώνετε. Πίνετε τρεις φορές την ημέρα.
Βάμμα
2-4 ml βάμματος τρεις φορές την ημέρα.
Πλύσεις του στόματος
Ρίξτε 2 κ.γ φύλλα σε ½ λίτρο νερό, βράστε το και κατόπιν, κατεβάστε το από τη φωτιά και αφήστε το σκεπασμένο για 15 λεπτά. Κάντε βαθιές γαργάρες με το ζεστό ρόφημα επί 5-10 λεπτά, αρκετές φορές την ημέρα.
Έμβρεγμα
Βάζουμε 80 γρ. φύλλα μέσα σε 1000 γρ. κρασί Σάμου και τα αφήνουμε να μουσκέψουν για 8 μέρες. Παίρνουμε καθημερινά 1-3 κ.σ μετά το φαγητό.

Ενδιαφέροντα
Ως διεγερτικό της ερωτικής διάθεσης ο Leclerc συνιστά ένα κρασί που φτιάχνεται αν βάλουμε 80 γραμμάρια φύλλα φασκόμηλου σε ένα λίτρο καλό μαύρο κρασί για μια εβδομάδα και πίνουμε λίγο κάθε μέρα.
Για να εντάξετε το φασκόμηλο στην καθημερινότητά σας:
Φτιάξτε μικρά μπρουσκετάκια και σερβίρετέ τα με λάδι, φασκόμηλο και σκόρδο.
Χρησιμοποιήστε το φασκόμηλο ως καρύκευμα για τη σάλτσα ντομάτας σας.
Προσθέστε φρέσκο φασκόμηλο στις ομελέτες σας.
Φτιάξτε δροσιστική σαλάτα από φύλλα φασκόμηλου, πιπεριές, αγγούρια, κρεμμύδια και γιαούρτι.
Τοποθετήστε μερικά φρέσκα φύλλα φασκόμηλου στο ψάρι ή στο κοτόπουλο και ψήστε το στη λαδόκολλα.
Δοκιμάστε το Λικέρ με Φασκόμηλο που φτιάχνουν στα μοναστήρια.
Χρησιμοποιείστε το για να φτιάξετε υπέροχα αρωματικά ξύδια.
Προφυλάξεις
Μεγάλες ποσότητες φασκόμηλου προκαλούν τοξικά φαινόμενα.
Το φασκόμηλο διεγείρει τους μύες της μήτρας, γι’ αυτό θα πρέπει να αποφεύγεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Σε μεγάλες δόσεις αυξάνει τη ροή του αίματος στα υπογάστρια όργανα και πιθανώς είναι επιβλαβές στο νευρικό σύστημα.
Το φασκόμηλο καλό θα είναι να αποφεύγεται από άτομα υπερτασικά και αιματώδους κράσεως καθώς και από παιδιά λόγω της διεγερτικής του επίδρασης. Δεν πρέπει να λαμβάνεται συνεχόμενα πάνω από δύο βδομάδες εξαιτίας των πιθανών τοξικών επιδράσεων του αιθερίου ελαίου της θουξόνης.
Η χρήση του πρέπει να γίνεται με σύνεση γιατί υπάρχουν περιπτώσεις δηλητηρίασης από υπερβολική χρήση που οφείλεται κυρίως στην ουσία θουγιόνη που υπάρχει στο φυτό.
Προσοχή: Το παραπάνω άρθρο έχει ενημερωτικό σκοπό. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή ή πριν αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες, ζητήστε τη γνώμη του κατάλληλου επαγγελματία υγείας ή διατροφολόγου. Εάν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλληλεπιδράσεις.
Πηγές
www.monastiriaka.gr
el.wikipedia.org
enallaktikidrasi.com
www.newsbeast.gr
“Τα φαρμακευτικά βότανα και οι χρήσεις τους” εκδόσεις ΜΠΙΜΠΗΣ
“Οδηγός βοτανοθεραπείας για 120 παθήσεις” εκδόσεις Διόπτρα
“Τα βότανα και η θεραπεία τους” εκδόσεις Αφοί Νάστου


Το διαβάσαμε από το: Φασκόμηλο: Θεραπευτικές ιδιότητες και τρόπος χρήσης http://thesecretrealtruth.blogspot.com/

Μια νέα κατηγορία ελαιολάδου γεννιέται

11.12.2018 12:13

Ο κ. Άθαν Γκαδανίδης και ο δρ Προκόπιος Μαγιάτης, μας εξηγούν την απλή και οικονομική μέθοδο ανίχνευσης φαινολικών συστατικών στο ελαιόλαδο, με το Aristoleo test kit και μιλούν για τη χρυσή ευκαιρία που έχουμε ως χώρα, να διεκδικήσουμε την αριστεία στο πλέον παραδοσιακό μας προϊόν

Ελαιόλαδο, φάρμακο για την υγεία, έλεγαν ο Διοσκουρίδης και ο Ιπποκράτης. “Παιδοτρόφον” χαρακτήριζε ο Σοφοκλής τη γαλανόφυλλη ελιά. Και να που οι παρατηρήσεις τους για τις υγειοπροστατευτικές ιδιότητες του ελαιολάδου, επαληθεύονται με την αξιοπιστία της κλινικής μελέτης και τη συνδρομή της καινοτόμου επιχειρηματικότητας. 

 

Το Σάββατο 8 Δεκεμβρίου ο κ. Αθαν Γκαδανίδης, δημοσιογράφος και  επιχειρηματίας, μίλησε στο Γη & Ύδωρ για το λόγο που έκανε τον ίδιο να αποφασίσει να γυρίσει στη χώρα μας μετά από 55 χρόνια ζωής στο εξωτερικό  και να επενδύσει χρόνο, εργασία και πίστη στο ελαιόλαδο.


 

Ο Δρ Προκόπιος Μαγιάτης και η Δρ Ελένη Μέλλιου, ερευνητές του Πανεπιστημίου Αθηνών,  ανακάλυψαν το 2012 μια μέθοδο για την ακριβή μέτρηση μεμονωμένων φαινολικών ενώσεων στο ελαιόλαδο με NMR (Nuclear Magnetic Resonance – Πυρηνικός Μαγνητικός Συντονισμός) και τον επόμενο χρόνο εφηύραν ένα τεστ δοκιμής, για τη μέτρηση των συνδυασμένων φαινολικών ενώσεων ελαιοκανθάλης και ελαιασίνης. Το εργο τους ενέπνευσε τον κ. Γκαδανίδη που την ίδια εποχή χάρη του συγγραφικού του έργου, μελετούσε τις ιδιότητες του ελαιολάδου και τη θέση του στην αρχαία Ελληνική διατροφή και υγεία. Τα γεγονότα συνετέλεσαν, στην δημιουργία της Aristoleo Ltd.




 

Η εταιρία έχει σκοπό την επιχειρηματική  αξιοποίηση της έρευνας με τη διάθεση του Δοκιμαστικού Τεστ Aristoleo® που έχει χαρακτηριστεί και ως “εργαστήριο  σε φιαλίδιο” και επιτρέπει στον παραγωγό να εξετάσει γρήγορα και οικονομικά κάθε παρτίδα ελαιολάδου που παραγει ώστε να διαπιστώσει την ποιότητα της, με την έννοια της περιεκτικότητας σε φαινολικά συστατικά.


 

Το τεστ γίνεται με τη χρήση ενός φιαλιδίου, του ARISTOLEOTM©, που περιέχει ένα αντιδραστήριο. Στο φιαλίδιο προστίθεται το ελεγχόμενο ελαιόλαδο και κατόπιν μιας ώρας περίπου εμφανίζεται μια στιβάδα με χρώμα, που ποικίλει από το ανοιχτό υποκίτρινο μέχρι το σκούρο πράσινο, ανάλογα με την περιεκτικότητα του ελαιολάδου σε φαινόλες. Η ένδειξη αξιολογείται βάσει χρωματικού δείκτη, και μάλιστα όσο πιο σκούρα η απόχρωση, τόσο μεγαλύτερη συγκέντρωση φαινολικών ουσιών διαθέτει το ελαιόλαδο. Οι ουσίες που ανιχνεύονται μέσω του τεστ είναι η ελαιοκανθάλη και η ελαιασίνη, δυο ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση.  Στις τρέχουσες δραστηριότητες της ομάδας είναι και η ανάπτυξη του “Αριστόμετρου”, ενός κινητού φασματόμετρου που μπορεί να μετρήσει την συνολική ποσότητα της ελαιοκανθάλης και της ελαιασίνης σε mg ανα κιλό σε συνδυασμό με το Τεστ Δοκιμής Aristoleo.


 

Το κάθε τεστ στοιχίζει μόλις 15 ευρώ, αλλά το όφελος που αποκομίζει ένας παραγωγός είναι ανεκτίμητο. Χωρίς να έχει ειδικές γνώσεις, μπορεί να  διαπιστώσει την ποιότητα του ελαιολάδου γρήγορα, εύκολα και οικονομικά στο ελαιοτριβείο και να πάρει σωστές αποφάσεις για την ορθή διαχείριση της παραγωγής του ώστε να μην υπάρχει απώλεια ποιότητας με την ανάμειξη διαφορετικών μεταξύ τους ποιοτικά παρτίδων. Για τις πληροφορίες αυτές σε διαφορετική περίπτωση, θα αναγκαζόταν να καταφύγει σε χρονοβόρες αναλύσεις μεγάλου κόστους σε εξειδικευμένα εργαστήρια. Επίσης ο παραγωγός έχει τη δυνατότητα να εισέλθει σε μια ολότελα καινούργια αγορά ελαιολάδου, αυτή του άριστου ελαιολάδου με υγειοπροστατευτικές ιδιότητες. 

 

Η σημασία της διάκρισης αυτής του ελαιολάδου και η ερευνητική δράση της ομάδας του Aristoleo, συνέπεσε με τον κανονισμό 432/2012 της Ευρωπαϊκής Επιτροπής,  με τον οποίο δίνεται η δυνατότητα στα ελαιόλαδα να φέρουν τον εξής ισχυρισμό υγείας ”Οι πολυφαινόλες ελαιολάδου συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες”, εφόσον πληρούν ορισμένες προϋποθέσεις:” Ο ισχυρισμός μπορεί να χρησιμοποιείται μόνο για το ελαιόλαδο το οποίο περιέχει τουλάχιστον 5 mg υδροξυτυροσόλης και παραγώγων της (π.χ. σύμπλοκο ελαιοευρωπαινης και τυροσόλης) ανά 20 g ελαιολάδου. Για να χρησιμοποιηθεί ο ισχυρισμός αυτός, θα πρέπει να παρέχεται στον καταναλωτή η πληροφορία ότι τα ευεργετικά αποτελέσματα εξασφαλίζονται με την ημερήσια πρόσληψη 20 g ελαιολάδου”. Ο Κανονισμός ανοίγει νέες οδούς για τους παραγωγούς ώστε να διεκδικήσουν μια καλύτερη θέση στην αγορά για το εξαιρετικό προϊόν της χώρας μας με προβολή των φαινολικών συστατικών του ελαιολάδου και των επιδράσεων τους στον ανθρώπινο οργανισμό. 

 

Καθώς στον παραπάνω Ευρωπαϊκό Κανονισμό δεν έχει διευκρινιστεί επίσημος τρόπος μέτρησης των φαινολών στο ελαιόλαδο, υπάρχουν ερμηνευτικά περιθώρια, εντός των οποίων ο Ελληνικός κρατικός μηχανισμός μέσω της υπεύθυνης αρχής του, του ΕΦΕΤ, δεν έχει κατορθώσει να λειτουργήσει υποστηρικτικά στο Ελληνικό ερευνητικό και επιχειρηματικό έργο, ιδιαίτερα όσον αφορά την προσμέτρηση της ελαιοκανθάλης για τον ισχυρισμό υγείας. Το γεγονός μάλιστα έχει φτάσει ως ερώτημα μέχρι τη Βουλή όπως τονίζει ο κ. Γκαδανίδης. 

 

Παρά το ότι δεν αποτελεί πιστοποιητικό, όπως και ο κ. Γκαδανίδης και ο δρ. Μαγιάτης αναφέρουν, το τεστ Aristoleo αποτελεί ένα γρήγορο και οικονομικό διαγνωστικό μέσο ποιοτητας, που βοηθά τον παραγωγό να διακρίνει την δυνατότητα του ελαιολάδου του να διεκδικήσει μια θέση ανάμεσα στα άριστα ελαιόλαδα, κερδίζοντας χρόνο και κόστος. 

 

Για τη λήψη πιστοποιητικού και την αναγραφή του σχετικού ισχυρισμού υγείας στην ετικέτα του προϊόντος, ο παραγωγός θα πρέπει να  αποστείλει δείγμα για ειδική ανάλυση με εργαστηριακή μέθοδο που συμπεριλαμβάνεται σε εγκεκριμένη λίστα του ΕΦΕΤ. Το εργαστήριο του  Πανεπιστημίου Αθηνών μάλιστα όπως μας είπε ο κ. Μαγιάτης στη συνέχεια, παρέχει αυτή την δυνατότητα με την χρήση της μεθόδου Φασματοσκοπίας Πυρηνικού Μαγνητικού Συντονισμού (NMR) που μπορεί με κόστος που ανέρχεται στα 100 ευρώ, να φέρει αποτελέσματα αναλυτικής περιεκτικότητας σε ελάχιστο χρόνο και να χορηγήσει σχετικό πιστοποιητικό στον παραγωγό, επιτρεποντας του να αξιοποιήσει τον κανονισμό.   

 

Ο κ. Γκαδανιδης μας μίλησε επίσης για τον Διαγωνισμό Aristoleo Awards που διοργανώνεται ετησίως απο την Aristoleo ltd και απονέμει μετάλλια ποιότητας σε ελαιόλαδα με αυξημένα φαινολικά συστατικά και ανώτερη γεύση. Ο διαγωνισμός είναι ένας θεσμός που έρχεται να καλύψει ένα κενό στην κουλτούρα της αγοράς και της προώθησης ελαιολάδου παγκοσμίως καθώς όπως μας εξηγησε, τα κριτήρια ποιότητας στους υφιστάμενους διαγωνισμούς παγκοσμίως είναι περιορισμένα, με αποτέλεσμα να μην αναδεικνύονται στο έπακρο οι ιδιότητες που διαθέτουν οι Ελληνικές ποικιλίες. Η διάκριση των ελαιολάδων στα Aristoleo Awards γίνεται βάση μετρήσεων ΝΜR και δοκιμής από έμπειρους γευσιγνώστες ενώ στους παραγωγούς, παρέχεται και πιστοποιητικό γευσιγνωσίας.


 

Όπως μας λέει, το κοινό αλλά και οι επαγγελματίες της γαστρονομίας σε πολλές περιπτώσεις δεν είναι εξοικειωμένοι με την πραγματική γεύση του ελαιολάδου που είναι περιεκτικό σε φαινόλες, δηλαδή την ευχάριστη αίσθηση καψίματος στο λαιμό που είναι χαρακτηριστική ιδίως του αγουρέλαιου και οφείλεται στην ελαιοκανθάλη. Αυτό συμβαίνει στο εξωτερικό όπου απουσιάζει η σχετική πληροφόρηση, αλλά και στην Ελλάδα, παρά το ότι είμαστε ένας λαός που αγαπά το ελαιόλαδο και το καταναλώνει ως βασικό στοιχείο της καθημερινής του διατροφής. Κατατασσομαστε πρώτοι στην κατανάλωση κατά κεφαλήν με περίπου 15 λίτρα ετησίως. Προμηθευόμαστε όμως το ελαιόλαδο μας χύμα και όχι τυποποιημένο, έτσι χάνουμε την ευκαιρία να είμαστε σιγουροι για την ασφάλεια αλλά και τα υγειοπροστατευτικά του χαρακτηριστικά.

George Kailas Κ & K Garden of Olives GOLD award winning Koroneiki organic EVOO

 

Η Aristoleo Ltd συμμετέχει επίσης και στο συγχρηματοδοτούμενο από την Ευρωπαϊκή Ένωση πρόγραμμα ARISTOIL Interreg MED programme σε μια ολοκληρωμένη συνεργασία με χιλιάδες παραγωγους σε 5 χώρες για τη μελέτη της παραγωγής υψηλών φαινολικά έξτρα παρθένων ελαιόλαδων. Περισσότερα για την διεξαγωγή του προγράμματος οι παραγωγοί μπορούν να δουν και στην ιστοσελίδα ΕΟΕΣ Εύξεινη πόλη και στη σελίδα στο facebook ARISTOIL.


 

Όπως λέει ο κ. Γκαδανίδης, θα πρέπει να εστιάσουμε στην επανακατάκτηση μιας αγοράς στην πραγματικότητα αρχαίας, προβάλλοντας τις αληθινές δυνατότητες του ελαιολάδου παγκοσμίως με έμφαση στην συμβολή του στην υγεία, τον αθλητισμό και την καινοτομική Ελληνική κουζίνα του σήμερα. Ό ίδιος συγγράφει μάλιστα βιβλίο με συνταγές  σκέψης, φυσικής αγωγής, και διατροφής για την αναγέννηση του Αρχαίου Ελληνικού πνεύματος, από την έρευνα για το οποίο, ξεκίνησαν όλα.



Ακολουθεί συνέντευξη κ. Γκαδανίδη:


 

Στη συνέχεια του Γη&Ύδωρ, ήταν μαζί μας ο δρ Προκόπης Μαγιάτης καθηγητής της Φαρμακευτικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών στον Τομέα Φαρμακογνωσίας και Χημείας Φυσικών Προϊόντων, διακεκριμένος ερευνητής με πεδίο ερευνητικής δραστηριότητας στη χημεία φυσικών προϊόντων, την απομόνωση, ταυτοποίηση, σύνθεση και μελέτη του βιολογικού ρόλου φυσικών προϊόντων και παραγώγων τους. Δείτε περισσότερα για το έργο του Δρ Μαγιάτη.

 

Με την οπτική του πρωτοπορου ερευνητή, μας μίλησε το έργο του ίδιου, της χημικού Δρ Ελένης Μέλλιου και της ερευνητικής τους ομάδας. Η δουλειά τους ξεκίνησε με έναυσμα την αναζήτηση τρόπων να  βρουν φυσικές πρώτες ύλες με θεραπευτικές ιδιότητες που μπορούν να δοκιμαστούν με ασφάλεια στον άνθρωπο χωρίς να υπάρχει ανησυχία για την τοξικότητα τους. Έτσι τα τελευταια 15 χρόνια η έρευνα τους κατευθύνθηκε στην κατηγορία των “τροφοφάρμακων”  και για τις μελέτες τους στράφηκαν στην Ιστορία της Ελλάδος και σε αρχαίες πηγές στο πρωτότυπο, όπως τα κείμενα του Διοσκουρίδη, που μιλούσε συχνά για το “ομφάκινο” ή το “ωμοτριβές” ελαιόλαδο, δηλαδή το σημερινό αγουρέλαιο, το οποίο έκρινε ως κατάλληλο για χρήση πρωτίστως στην υγεια. Αυτή η παρατήρηση αποτέλεσε το κίνητρο των ερευνητών να ψάξουν  σε τι διαφέρει το λάδι από άγουρες ελιές από εκείνο από πιο ώριμες, όπου διαπίστωσαν ότι η βασική διαφορά ήταν η περιεκτικότητα του σε  ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη.

 

Η ομάδα ξεκίνησε να μελετά τις ιδιότητες των ουσιών αυτών από το 2015 και σήμερα, 13 χρόνια μετά, ο δρ Μαγιάτης μας αναφέρει ότι πλέον βρίσκονται σε εξέλιξη τρείς κλινικές μελέτες, μία στην Ελλάδα και δυο στις Η.Π.Α. για πολυ σοβαρες παθήσεις στις οποίες δρουν  ευεργετικά οι παραπάνω ουσίες, όπως στον καρκίνο, την νόσο Αλτσχάιμερ και τις καρδιαγγειακές νόσους. Όπως μάλιστα αναφέρει, στις έρευνες χρησιμοποιείται Ελληνικό ελαιόλαδο καθώς οι Ελληνικές ποικιλίες ελιάς είναι αυτές που παρουσιάζουν υψηλή περιεκτικότητα στις σχετικές ουσίες, συγκριτικό πλεονέκτημα που σε συνδυασμό με την ομαδική εργασία του κλάδου για την προώθηση του Ελληνικού ελαιολάδου μπορεί να αποδειχθεί μια τεράστια οικονομική ευκαιρία για την χώρα μας.


 

Αξιοσημείωτο είναι ότι η τρέχουσα μελέτη μεγάλης κλίμακας της ερευνητικής ομάδας, με 100 ανθρώπους και χρήση Ελληνικού ελαιόλαδου στην Αμερική, συγχρηματοδοτείται από το Εθνικό Ινστιτούτο Αγροτοδιατροφής του Αμερικανικού Υπουργείου Γεωργίας (National Institute of Food and Agricultrure – USDA) με επένδυση περίπου ενός εκατομμυρίου ευρώ για να εξεταστεί πώς το πλούσιο σε φαινόλες Ελληνικό ελαιόλαδο θα μπορούσε να προστατεύσει το καρδιαγγειακό σύστημα των Αμερικανών. Η έρευνα διεξάγεται σε συνέχεια και με αφορμή τα ευρήματα παλαιότερης κλινικής μελέτης της ομάδας του δρ Μαγιάτη, με συμμετοχή 10 ατόμων,  που πραγματοποιήθηκε στο Τμήμα Διατροφής του Πανεπιστημίου Davis της Καλιφόρνια σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Αθηνών και το USDA για τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης θρόμβων και χρηματοδοτήθηκε από την εταιρεία Gaea και το Ίδρυμα Καπετάν Βασίλης.


 

Αναλαμβάνοντας πρωτοβουλία, ο δρ. Μαγιάτης και καθηγητές από όλο τον κόσμο ίδρυσαν τον μη κερδοσκοπικό οργανισμό World Olive Center for Health, το Παγκόσμιο Κέντρο Ελαιολάδου, που έχει ως στόχο να παρέχει πιστοποίηση της ποιότητας του ελαιολάδου ως προς την προστασία της υγείας, να προβάλλει και να ενισχύει την έρευνα για την ελιά και το λάδι και την εκπαίδευση των ελαιοπαραγωγών. Μέσω του οργανισμού συγκεντρώνουν πόρους που διαθέτουν στην έρευνα με ιδιαίτερα σημαντική τη συμβολή εκατοντάδων Ελληνων παραγωγών από όλη τη χώρα που αναγνωρίζουν το έργο του οργανισμού, και επιθυμούν να βοηθήσουν, όπως ανέφερε ο καθηγητής.


 

Ο δρ Μαγιάτης μας δίνει ένα ελπιδοφόρο μήνυμα ειδικά για την περιοχή της Ανατολικής Κρήτης λέγοντας μας ότι από 1000 περίπου δείγματα που έχουν αναλύσει φέτος, το  δείγμα από το Λασίθι έχει τα καλύτερα αποτελέσματα στην Ελλάδα. Μας επισημαίνει ότι οι διατροφικές συνήθειες παγκοσμίως ευνοούν την κατανάλωση ελαιολάδου πιο πολύ από ποτέ αφού αναγνωρίζεται από επίσημους φορείς, ως το νούμερο 1 υγιεινό λίπος, ιδιαίτερα αυτό που είναι πλούσιο σε φαινόλες. Εξίσου εντυπωσιακή  είναι και η δράση άλλων προϊόντων της χώρας μας που λειτουργούν ως τροφοφάρμακα όπως η μαστίχα και ο κ. Καθηγητής παρατηρεί εδώ την αναγκαιότητα Εθνικής Στρατηγικής για την ανάδειξη του πλούτου που κρύβει η αρχαία γνώση όπως πλέον ερευνητικά πιστοποιειται στο σήμερα. 

 

Μας λέει ότι με την ομάδα του δεν έχουν σταματήσει στο τεστ δοκιμής Aristoleo αλλά συνεχίζουν, φθάνοντας σε έλεγχο όλο και πιο πρώιμων σταδίων της παραγωγής, αναπτύσσοντας το “Olive Predictor” ένα νέο τεστ που μπορεί να προβλέψει την ποσότητα της παραγωγής καθώς και αν το λάδι θα έχει την ποιότητα που απαιτείται για ισχυρισμό υγείας,  από τη μελέτη του καρπού. Δίνει έτσι άμεση απάντηση στο ερώτημα των ελαιοπαραγωγών για το πότε είναι η κατάλληλη εποχή συγκομιδής κάθε χρόνο. Η συσκευή βρισκεται σε πειραματικό στάδιο και αναζητά χρηματοδότηση ώστε να μπορέσει να βγει στην αγορά, όμως ο δρ Μαγιάτης προσκαλεί τους παραγωγούς που ενδιαφέρονται, να επικοινωνήσουν με το Εργαστήριο Φαρμακογνωσίας & Χημείας Φυσικών Προϊόντων του Φαρμακευτικού Τμήματος του Πανεπιστημίου Αθηνών.

Α’ Βραβείο στον διαγωνισμό ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑΣ ΚΑΙ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑΣ της ΦΙΛΑΙΟΣ για την καινοτόμα συσκευή OLIVE PREDICTOR

 

 

Όπως αναφέρει οι ερευνες τους έχουν χρηματοδοτηθεί τις περισσότερες φορές από φορείς του εξωτερικού, ιδιωτικούς φορείς αλλά και από τους ίδιους τους παραγωγούς μας, αλλά όχι το ίδιο το Ελληνικό Κράτος. Αναγνωρίζει ότι υπάρχει μικρή “πιτα” διαθέσιμων κονδυλίων για την έρευνα αλλα δεν παυει να τονίζει την ανάγκη για πολιτική βούληση και κρατική επένδυση στο εργο Ελλήνων ερευνητών που χαίρει παγκόσμιας αναγνώρισης. Μιλωντας για το μέλλον, διαβλέπει ελπίδα στη νέα γενιά αγροτών που αναλαμβάνουν τους γονεϊκούς ελαιώνες και αναζητούν την καλύτερη διαχείριση και αξιοποιηση του ελαιολάδου. 

 

Η επιτυχία στο χώρο όπως τέλος μας λέει σε μια παρότρυνση στους νέους που ενδιαφέρονται για την επιστημονική έρευνα,  είναι 1 % έμπνευση και 99% δουλειά. Στο δίλημμα αν κάποιος θα πρέπει να μείνει στην Ελλάδα ή να μεταβεί στο εξωτερικό ο ίδιος δεν έχει ακόμα απαντήσει. Όταν είσαι εξω, λέει, κάνεις σπουδαία πράγματα που έμμεσα μπορούν να βοηθήσουν τη χώρα σου. Στο εσωτερικό μπορείς να βοηθήσεις πιο στοχευμένα κινητοποιώντας όλες σου τις δυνάμεις λόγω δυσκολιών, αλλά χρειάζεται πολύ δουλειά και γερό στομάχι καταλήγει. 

 

Εμείς, αναυδοι για τον όγκο της συνεισφοράς της επιστήμης και της επιχειρηματικότητας στον τόσο σημαντικό για την Ελλάδα κλάδο του ελαιολάδου που παρέχουν Έλληνες πρωτοπόροι, και που μέχρι τώρα δεν προβάλλονταν όσο θα έπρεπε, ευχόμαστε να συνεχίσουν το έργο τους και να εγείρουν την επίγνωση σε όλους τους Ελληνες. Επίγνωση  για την αξία των πραγμάτων που πολλές φορές θεωρούμε δεδομένα αλλά είναι ο Εθνικός μας θησαυρός. Ένας θησαυρός που μπορεί να κάνει την οικονομία μας πανίσχυρη, αν ενωθούμε και αναζητήσουμε τρόπους να τον διαχειριστούμε ορθά, με ειλικρινές ενδιαφέρον και με αγάπη, όπως αξίζει στην “παιδοτρόφον” ελιά, το ιερό αυτό δέντρο.

Ακολουθεί συνέντευξη κ. Μαγιάτη:


 

Ευχαριστούμε πολύ τους καλεσμένους μας για το διάλογο. Καθώς τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και η πίστη στο Θαύμα αναθερμένεται, οι εκπομπές μας θα αποκτούν και την ατμόσφαιρα της χαράς και του ονείρου. Την έχουμε τόσο ανάγκη για να μπορέσουμε ξανά να δημιουργήσουμε και να μονιάσουμε παίρνωντας ιδέες και έμπνευση από ανθρώπους - πρότυπα και πρωτοβουλίες που πάνε τη σκέψη και τον τόπο μας μπροστά. Συντονιστείτε μαζί μας στο Γη και Ύδωρ το επόμενο Σάββατο στις 10 το πρωι στον Ηχώ fm 99.8.

 

Έρρικα Χριστοδούλου

Πτυχιούχος Νομικής, και .Μάρκετινκ

Ραδιοφωνική εκπομπή 

“Γη & Ύδωρ” 

Πηγή:https://www.hxonews.gr

Λευκές ελιές: Μια σπάνια ποικιλία ελιάς με καταγωγή από τα αρχαία χρόνια

06.12.2018 08:54

Το Leucocarpa, που ονομάζεται επίσης Leucolea, είναι μια ποικιλία ελιάς που χαρακτηρίζεται από μικρά φρούτα τα οποία, κατά την ωρίμαση, παίρνουν ένα λευκό χρώμα ελεφαντόδοντου

«Κυρίως διαδεδομένη στις περιοχές της νότιας Ιταλίας, με ισχυρή παρουσία στην Καλαβρία, πιθανότατα εισήχθη κατά τον αποικισμό της Magna Graecia», ανέφερε ο Innocenzo Muzzalupo, ερευνητής στο Συμβούλιο Αγροτικής Έρευνας και Οικονομίας, Ερευνητικό Κέντρο για την Ελιά, τα εσπεριδοειδή και τα δένδρα (CREA-OFA), δήλωσε στους Olive Oil Times.

Λόγω του λευκού χρώματος των φρούτων, το οποίο στη δυτική κουλτούρα συμβολίζει την αγνότητα, κατέληξε να χρησιμοποιείται κυρίως για θρησκευτικούς σκοπούς.

«Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται από αυτή την ποικιλία έχει τα ίδια χαρακτηριστικά με όλα τα άλλα όσον αφορά τη σύνθεση των λιπαρών οξέων, των γεύσεων και των αρωμάτων που είναι χαρακτηριστικό ενός ελαφρού φρουτώδους προϊόντος», διευκρίνισε.

«Ένας μικρός αριθμός παραγωγών το χρησιμοποιούν σε μείγματα με άλλες κυρίαρχες ποικιλίες, αλλά λόγω του λευκού χρώματος των φρούτων, το οποίο στη δυτική κουλτούρα συμβολίζει την αγνότητα, κατέληξε να χρησιμοποιείται κυρίως για θρησκευτικούς σκοπούς».

Γι ‘αυτό και η Leucocarpa προορίζεται για τα μυστήρια και άλλες καθολικές ιεροτελεστίες και, στο παρελθόν, να χρίσει τον αυτοκράτορα κατά τη διάρκεια της τελετής στερέωσης.

Οι ελιές Leucocarpa (Gino Vulcano)

Αυτό αποτελεί περαιτέρω ένδειξη για το πώς οι αρχαίοι άνθρωποι, ανεξαρτήτως της πίστης τους, συνδέουν την ελιά και το ελαιόλαδο με ιερότητα, όπως συνέβη στην Αθήνα και πολλά άλλα μέρη σε όλη τη Μεσογειακή λεκάνη, σε τέτοιο βαθμό που σήμερα η ελιά θεωρείται παγκοσμίως ένα σύμβολο της ειρήνης .

Επιστρέφοντας στο Leucocarpa, ο γενετικός χαρακτηρισμός έδειξε ότι ανήκει σε ένα μοναδικό στέλεχος, του οποίου η περιορισμένη εξάπλωση πιθανώς οφείλεται σε ανήσυχη διάδοση. Στη συνέχεια, οι αγρότες φροντίζουν καλά αυτά τα ελαιόδενδρα, τα οποία κατά τη διάρκεια της περιόδου δίνουν μια ωραία αισθητική επίδραση, η οποία, σύμφωνα με μια μελέτη που πραγματοποίησε η Muzzalupo με άλλους ερευνητές της CREA και του Πανεπιστημίου της Καλαβρίας, οφείλεται σε «απενεργοποίηση» των φλαβονοειδών και των ανθοκυανινών.

«Η ωρίμανση της ελιάς περιλαμβάνει δύο φάσεις: πρώτον, το πέρασμα και τη σύνθεση της χλωροφύλλης που προκαλεί πράσινο φρούτο και στη συνέχεια την αποικοδόμηση της χλωροφύλλης όταν η ελιά χάνει το χρώμα της», εξηγεί ο ερευνητής μας. «Ταυτόχρονα, γενικά, στις ελιές, όπως και στα περισσότερα φρούτα, η σύνθεση των ανθοκυανινών και άλλων φλαβονοειδών ενεργοποιείται και αυτό προκαλεί το γαλαζωπό ή μαύρο χρώμα τους.»

Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι ορισμένες ποικιλίες, κατά το πρώτο μέρος της ωρίμανσης, παίρνουν μια πολύ ανοιχτή σκιά πράσινου που είναι σχεδόν λευκό. Για παράδειγμα, η Biancolilla, το όνομα της οποίας υπενθυμίζει το λευκό χρώμα (Bianco στα ιταλικά), ονομάζεται ελαφρώς Leucocarpa σε ορισμένες περιοχές, επειδή μετά την αποικοδόμηση χλωροφύλλης, τα φρούτα παραμένουν ανοιχτά ακόμα και είκοσι μέρες μέχρι να ενεργοποιηθούν οι pigdos.

«Στην ποικιλία Leucocarpa, η ενεργοποίηση φλαβονοειδών και ανθοκυανίνης δεν εμφανίζεται καθόλου», εξήγησε ο Muzzalupo. «Αυτή είναι η μόνη ποικιλία που παραμένει άσπρη σε οποιοδήποτε στάδιο της ωρίμανσης και εάν αφήσουμε τα φρούτα στα δέντρα μέχρι αργά το χειμώνα, θα τα βρούμε λευκά, που τείνουν να καταστούν κιτρινωπά λόγω της οξείδωσης των λιπιδίων. Στη μελέτη μας προσπαθήσαμε να καταλάβουμε γιατί συμβαίνει αυτό. »

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η μεταγραφή συγκεκριμένων γονιδίων παρεμποδίζεται στο επίπεδο ορισμένων ενζύμων από μια διαδικασία ρύθμισης. τότε, ανακάλυψαν ποιοι κανονιστικοί μηχανισμοί συμβαίνουν, μέσω ειδικών microRNAs. Αυτό το τελευταίο εύρημα οδήγησε στη δημοσίευση της έρευνας.

«Ο χαρακτηρισμός των μεταγραφών από τις βιοσυνθετικές οδούς φλαβονοειδών και ανθοκυανίνης και η ανάλυση του επιπέδου έκφρασης τους σε ελαιόδεντρα είναι ένας σημαντικός στόχος όχι μόνο να κατανοήσουμε το γεγονός των φρούτων, αλλά και να αυξήσουμε τη γνώση αυτών των αντιοξειδωτικών μορίων, τα οποία είναι σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία », σημείωσε ο Muzzalupo.

Πηγή: newsone.gr

Τους είπε «ΟΧΙ» και τον τέλειωσαν: Αυτούς εκβιάζουν στην Ελλάδα; – Η είδηση από την Βοιωτία που μας ξυπνάει απότομα

10
Δεκ

Πολλοί περιμένουν κάποιο «κοσμογονικό γεγονός» στο Αιγαίο ή κάπου στον κόσμο τέλος πάντων, προκειμένου να πειστούν πως ζούμε μέρες… «γεγονότων».

Το δημοσίευμα που εντοπίσαμε στην αγροτική εφημερίδα «Agrenda» δεν κρούει απλά τον κώδωνα του κινδύνου, αλλά βαράει ολόκληρο καμπαναριό ορθόδοξης Μητρόπολης ή καθεδρικού ναού.

του Κίμωνα Χαραλάμπους

Εμείς απλά παραθέτουμε το ρεπορτάζ:

«ο Αθανάσιος Φλούδας, έχει δηµιουργήσει τα τελευταία χρόνια µια καλά δοµηµένη εκµετάλλευση µε 500 πρόβατα της φυλής Λακόν (Lacaune), παράγει κάθε χρόνο περί τους 120-150 τόνους γάλα.

Καλλιεργεί ταυτόχρονα περί τα 200 στρέµµατα µε καλαµπόκι και ψυχανθή για να τροφοδοτεί την µονάδα του µε δικές του ζωοτροφές.

Για πολύ καιρό είχε συνεργασία µε µια καλοκουρδισµένη γαλακτοκοµική επιχείρηση από την Θεσσαλία, η οποία παραλάµβανε το σύνολο της παραγωγής του σε καλή τιµή και χωρίς να παραβαίνει ποτέ τον χρόνο στις πληρωµές.

(…)

Μέχρι την στιγµή που από την πλευρά της γαλακτοβιοµηχανίας άρχισε να έχει οχλήσεις, όχι για την ποιότητα της παραγωγής του αλλά για το γεγονός ότι επέµενε να ταίζει τα ζώα µε ιδιοπαραγόµενες ζωοτροφές.

Άρχισε να ασκείται σιγά – σιγά µια πίεση για αλλαγή τακτικής σ’ αυτό το θέµα και µάλιστα µε υποδείξεις για την προµήθεια των ζωοτροφών από συγκεκριµένη εταιρεία. Παρ’ ότι στην αρχή δεν έδωσε πολύ σηµασία, µε τον καιρό οι πιέσεις έγιναν αφόρητες.

Όταν αρνήθηκε, η συνεργασία διεκόπη αυτόματα και έμεινε μόνος με 500 πρόβατα και δίχως αξιόλογες εναλλακτικές».

Το παράδειγµα του οργανωµένου προβατοτρόφου από το Κάστρο Βοιωτίας, είναι χαρακτηριστικό της πίεσης που δέχονται αυτό τον καιρό οι αγρότες, είτε δραστηριοποιούνται στην ζωική είτε ακόµα και στην φυτική παραγωγή.

Τους πιέζουν, αν όχι εκβιάζουν, να χρησιμοποιούν συγκεκριμένες ζωοτροφές, από συγκεκριμένες εταιρίες και όχι να ιδιοπαράγουν, καθώς τα γαλακτομικά και ζωϊκά προϊόντα πρέπει να είναι συγκεκριμένης «συνταγής».

Η παγκόσμια κυβέρνηση άλλωστε θέλει να ελέγχει τα πάντα. Όποιοι δεν υπακούν και επιμένουν στον δικό τους δρόμο, θα απομονώνονται ή, δεν αποκλείεται αργότερα, να διώκονται.

Τα σχόλια δικά σας:

Πηγή:el.gr

Ξεκινά η κτηματογράφηση στην Ιεράπετρα

Ξεκίνησε   τη λειτουργία του το γραφείο κτηματογράφησης στην Ιεράπετρα με σκοπό την ενημέρωση για μια διαδικασία που θα ξεκινήσει από την επόμενη Δευτέρα 17 Δεκεμβρίου και θα ολοκληρωθεί στις 18 Μαρτίου 2019.

Υποβολή Δηλώσεων Ιδιοκτησίας στο Κτηματολόγιο γίνεται για τους ΟΤΑ ΑΝΑΤΟΛΗΣ, ΑΓ. ΙΩΑΝΝΗ, ΑΓ. ΣΤΕΦΑΝΟΥ, ΓΔΟΧΙΩΝ, ΙΕΡΑΠΕΤΡΑΣ, ΚΑΒΟΥΣΙΟΥ ΚΑΛΑΜΑΥΚΑΣ, ΚΑΤΩ ΧΩΡΙΟΥ, ΜΑΚΡΥΛΙΑΣ, ΜΑΛΩΝ, ΜΕΣΕΛΕΡΩΝ, ΜΕΤΑΞΟΧΩΡΙΟΥ,ΜΟΥΡΝΙΩΝ, ΜΥΘΩΝ, ΜΥΡΤΟΥ, ΟΡΕΙΝΟΥ, ΠΑΧΕΙΑΣ ΑΜΜΟΥ, ΡΙΖΗΣ, ΣΤΑΥΡΟΧΩΡΙΟΥ, ΣΧΙΝΟΚΑΨΑΛΩΝ, ΧΡΙΣΤΟΥ.που ανήκουν στον Καλλικρατικό Δήμο ΙΕΡΑΠΕΤΡΑΣ

Στο ΓΡΑΦΕΙΟ ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗΣ ΠΟΛΙΤΩΝ ΙΕΡΑΠΕΤΡΑΣ
ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: Οδός Λοχαγού Παγωμένου Στ. 37 Ιεράπετρα, Τ.Κ. 72200

Τηλ: 2842071225 Fax: 2842071251, e-mail: ktima.ierapetra@gmail.com

Ώρες Λειτουργίας:

ΔΕΥΤΕΡΑ – ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 08:30 – 15:30, ΤΕΤΑΡΤΗ 08:30 – 20:30

Δείτε τα ενημερωτικά φυλλάδια στα οποία αναγράφονται περισσότερες πληροφορίες

Αλλάζει το καθεστώς στις λαϊκές αγορές - Τι θα γίνει με τις άδειες

07.12.2018 11:17

Τι ίσχυε μέχρι σήμερα και τι θα πρέπει να εφαρμοστεί από εδώ και στο εξής

Μια σημαντική αλλαγή, που αφορά στους εμπόρους των λαϊκών αγορών, προωθήθηκε από την κυβέρνηση και θα εφαρμοστεί το επόμενο διάστημα: Αποσύνδεση της ανανέωσης των αδειών στο υπαίθριο εμπόριο από την προσκόμιση ασφαλιστικής και φορολογικής ενημερότητας προβλέπει τροπολογία με την οποία τροποποιείται ο Ν. 4497/2017 (Α' 171).

 

Συγκεκριμένα, με την τροπολογία - η οποία κατατέθηκε στο σχέδιο νόμου του υπουργείου Τουρισμού:

 

* Αποσυνδέεται η προσκόμιση ασφαλιστικής ενημερότητας από τη διαδικασία ανανέωσης των αδειών παραγωγών και επαγγελματιών πωλητών στο υπαίθριο εμπόριο (λαϊκές αγορές, στάσιμο και πλανόδιο εμπόριο).

 

* Αποσυνδέεται η προσκόμιση αποδεικτικού ενημερότητας άρθρου 12 του Ν. 4174/2013 (Α' 170) από τη διαδικασία ανανέωσης των επαγγελματικών αδειών υπαίθριου εμπορίου (λαϊκές αγορές, στάσιμο και πλανόδιο εμπόριο) και τίθεται ως προϋπόθεση για την έκδοση της άδειας.

 

Ωστόσο όσοι προσκομίσουν ασφαλιστική και φορολογική ενημερότητα θα λάβουν μοριοδότηση σχετικά με τη θέση παραγωγού και επαγγελματία πωλητή σε λαϊκή αγορά. Η προσκόμιση ασφαλιστικής και φορολογικής ενημερότητας αποδίδει συνολικά 60 μόρια, τα οποία ισοδυναμούν με 12 έτη κατοχής άδειας πωλητή.

 

Όπως αναφέρεται σε σχετικό σημείο της τροπολογίας, «οι ρυθμίσεις διευθετούν το ζήτημα της δυσκολίας που αντιμετωπίζει μεγάλος αριθμός δραστηριοποιούμενων στο υπαίθριο εμπόριο, αναφορικά με την εξασφάλιση ασφαλιστικής ενημερότητας και αποδεικτικού ενημερότητας άρθρου 12 του Ν. 4174/2013 και συνακόλουθα της αδυναμίας ανανέωσης των αδειών και της δραστηριοποίησής τους στο υπαίθριο εμπόριο, όπως έχει διαπιστωθεί και από την υποβολή σχετικών αιτημάτων από παραγωγούς και επαγγελματίες πωλητές υπαίθριου εμπορίου». Επίσης αναφέρεται πως επιλύεται το ζήτημα της τοποθέτησης πωλητών στους οποίους είχε χορηγηθεί άδεια υπαίθριου εμπορίου για λαϊκές αγορές πριν την έναρξη ισχύος του Ν. 4497/2017, οι οποίοι με βάση στοιχεία που τηρούνται από τον φορέα λειτουργίας δραστηριοποιούνται επί σειρά ετών σε λαϊκές αγορές, χωρίς η θέση που κατέχουν να τους έχει αποδοθεί με διοικητική πράξη βάσει του προγενέστερου θεσμικού πλαισίου.

 

Τι ισχύει σήμερα; Ο Ν. 4497/2017 (Α' 171) προβλέπει πως «οι άδειες επαγγελματιών πωλητών θεωρούνται ανά τριετία και για τη θεώρηση της άδειάς του ο πωλητής υποβάλλει μεταξύ των άλλων φορολογική και ασφαλιστική ενημερότητα». Επίσης, και ο παραγωγός υποχρεούται ανά τριετία να υποβάλει και ασφαλιστική ενημερότητα.

 

 

neakriti.gr

Χιλιάδες ακίνητα θα περάσουν στο Δημόσιο έως τα τέλη του έτους

07.12.2018 17:22

Δεν δηλώθηκαν από τους ιδιοκτήτες τους στο κτηματολόγιο

Οριστικά υπό δημόσιο έλεγχο αναμένεται να περιέλθουν τις επόμενες εβδομάδες χιλιάδες ακίνητα, τα οποία είτε δεν δηλώθηκαν ποτέ από τους ιδιοκτήτες τους, στο πλαίσιο της διαδικασίας του κτηματολογίου, είτε δηλώθηκαν με σοβαρά λάθη/παραλείψεις που δεν διορθώθηκαν. Πρόκειται για κτίρια και οικόπεδα σε 111 πόλεις και περιοχές της χώρας, στις οποίες συμπληρώνονται 14 χρόνια από την ημερομηνία έναρξης των αντίστοιχων κτηματολογικών γραφείων. Με το πέρας της σχετικής προθεσμίας χάνεται οριστικά η δυνατότητα δικαστικής προσφυγής και συνεπώς και το ίδιο το ακίνητο, αφού οι αρχικές εγγραφές καθίστανται οριστικές και ο ιδιοκτήτης δεν μπορεί να διεκδικήσει πλέον το ακίνητό του.

 

Το ζήτημα επανέφερε χθες η ΠΟΜΙΔΑ (Πανελλήνια Ομοσπονδία Ιδιοκτητών Ακινήτων), ζητώντας για ακόμα μια φορά την παροχή νέας παράτασης της όλης διαδικασίας, τουλάχιστον μέχρι την 20ετία, ώστε να ευθυγραμμιστεί με τον Αστικό Κώδικα, ο οποίος άλλωστε προβλέπει απώλεια κυριότητας λόγω 20ετούς «έκτακτης χρησικτησίας».

 

Σύμφωνα με εκτιμήσεις ανθρώπων που παρακολουθούν τη σχετική διαδικασία, υπολογίζεται ότι τα ακίνητα που δεν δηλώθηκαν προσεγγίζουν τις 300.000 πανελλαδικά, αν και ουδείς είναι σε θέση να δώσει έναν ακριβή αριθμό.

 

Εξ αυτών, περίπου τα 2/3 εκτιμάται ότι είναι ούτως ή άλλως ακίνητα του Δημοσίου που δεν προχώρησε στη δήλωσή τους, κάτι που σημαίνει ότι το υπόλοιπο 1/3 αφορά ιδιωτικές περιουσίες, διαμερίσματα, καταστήματα, αποθήκες και οικόπεδα, αρκετά εκ των οποίων σε περιοχές με υψηλή εμπορική αξία. Σύμφωνα με αναφορές υποθηκοφυλάκων, μόνο στα βόρεια προάστια έχουν καταγραφεί περισσότερα από 5.000 ακίνητα αγνώστου ιδιοκτήτη (όπως χαρακτηρίζονται όσα δεν δηλώθηκαν ποτέ). Ετσι, η διαδικασία κτηματολόγησης σε 20 περιοχές της Αττικής και της Θεσσαλονίκης και άλλες 91 ανά την επικράτεια κινδυνεύει να εξελιχθεί σε μια άνευ προηγουμένου διαδικασία μεταβίβασης ακινήτων ιδιωτών στα χέρια του Δημοσίου.

 

Πάντως, δεν φαίνεται να υπάρχει σχετική διάθεση από την πλευρά της κυβέρνησης, καθώς ήδη από τον προηγούμενο Ιούλιο, το υπουργείο Οικονομικών εξέδωσε σχετική εγκύκλιο (ΠΟΛ. 1137/18.7.2018), όπου καθορίζονται οι επιμέρους κινήσεις για τη μεταβίβαση των ακινήτων «αγνώστου ιδιοκτήτη» στο Δημόσιο. Μάλιστα, ζητείται από το Ελληνικό Κτηματολόγιο να γνωστοποιήσει όλα τα σχετικά ακίνητα στους αρμόδιους φορείς του Δημοσίου (εν προκειμένω στο υπ. Οικονομικών, εφόσον πρόκειται για αστικά/αγροτικά ακίνητα και στο υπ. Περιβάλλοντος εφόσον πρόκειται για δασικές εκτάσεις), προκειμένου να ελέγξουν και να παραλάβουν τα ακίνητα αρμοδιότητάς τους για διαχείριση.

 

Αλλο ένα σοβαρό ζήτημα που θίγει η ΠΟΜΙΔΑ αφορά τη διεκδίκηση από το Δημόσιο και δεκάδων χιλιάδων άλλων ιδιωτικών ακινήτων, κυρίως εκτός σχεδίου, αλλά ακόμα και εντός των μεγάλων αστικών κέντρων. Πρόκειται για ακίνητα τα οποία δήθεν είχαν κάποια στιγμή στο παρελθόν δασικό χαρακτήρα, οπότε οι πολίτες αναγκάζονται να προσκομίσουν συμβόλαια και τίτλους ιδιοκτησίας αναγόμενα τουλάχιστον στο έτος 1885. Η ΠΟΜΙΔΑ ζητεί από την κυβέρνηση την επίλυση και του ζητήματος αυτού, μέσω σχετικής νομοθετικής ρύθμισης.

 

πηγή cretapost.gr

 

Ελαιόλαδο από τα βάθη του χρόνου και της ιστορίας της Ιεράπετρας [βίντεο]

Έρχονται από τα βάθη του χρόνου. Κάποιες από αυτές στον ίσκιο τους, φιλοξένησαν και Μινωϊτες. Έχουν νιώσει στον κορμό τους πολλούς κατακτητές, οι ρίζες τους είναι ποτισμένες, με ιδρώτα, δάκρυα και αίμα, έχουν θρέψει τους προγόνους μας, έχουν ζήσει και συντροφέψει γενιές και γενιές, ακόμη και πολλούς από εμάς.

Μέχρι σήμερα στέκουν αδιάψευστοι και ζωντανοί μάρτυρες της ιστορίας μας.
Έχουν πολλά να μας διηγηθούν. Περνάμε συχνά από δίπλα τους .
Ας τις ακούσουμε που μας μιλούν.
Ας τις κάνουμε δώρο στα παιδιά και τα εγγόνια μας, ας τους δώσουμε την ευκαιρία να τις αγαπήσουν και να αγαπηθούν. Είναι η κληρονομιά και ο πολιτισμός μας.

Πήγαμε στο ελαιουργείο στο Κεντρί και παρακολουθήσαμε απο κοντά τη διαδικασία Ψυχρής άλεσης από τον καρπό των υπεραιωνόβιων ελαιόδεντρων της Ιεράπετρας και των χωριών της και ήταν μια εμπειρία συναρπαστική.

Τα ψυχρής έκθλιψης ελαιόλαδα απο τα υπεραιωνόβια ελαιόδεντρα της Ιεράπετρας ξεχωρίζουν από την οσμή, το χρώμα, και τη γεύση τους. Η οξύτητά τους είναι ιδιαίτερα χαμηλή.

ΕΠΤΑΣΤΙΚΤΟΣ ~ ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΨΥΧΡΗΣ ΕΚΘΛΙΨΗΣ ΑΠΟ ΥΠΕΡΑΙΩΝΟΒΙΑ ΕΛΑΙΟΔΕΝΤΡΑ ΙΕΡΑΠΕΤΡΑΣ
ΚΡΗΤΙΚΟ ΜΑΝΤΟΛΙΝΟ : ΜΙΧΑΛΗΣ ΚΟΝΤΑΞΑΚΗΣ
ΛΕΞΕΙΣ, ΕΙΚΟΝΕΣ: ΜΑΡΙΑ ΑΓΙΑΣΟΦΙΤΗ

Πηγή:https://radiolasithi.gr

Επανεκτιμώντας το σπίτι μας

13.11.2018 18:56

Η Κατερίνα Ξεκάλου από την «Avli» στο Ρέθυμνο, μας μεταφέρει το κλίμα γιορτής και ενότητας της Ευρωπαϊκής πόλης Κρασιού 2018 και ο Χρήστος Μανουσάκης του Crete Experience, στρέφει την προσοχή στην ιδέα ενός δυνατού τουριστικού προορισμού

Ο τρόπος που βλέπεις τον τόπο σου, τον καθορίζει. Η ταυτότητα του τόπου σου, καθορίζει εσένα. Μεγαλώνεις, μαζί με τα δέντρα του χωριού. Χάνεσαι για να σε βρείς ξανα, στα γνώριμα μονοπάτια της πόλης. Καθησυχαζεσαι πως ο κόσμος κρατιέται στη θέση του, από την επανάληψη των εθίμων.

Στο “Γη &Ύδωρ” του Σαββάτου 10 Νοεμβρίου, δύο επιχειρηματίες της φιλοξενίας και της εστίασης, μας μίλησαν για την αποτελεσματική ανάδειξη ενός προορισμού. Κυρίως όμως μας μιλησαν για τον τρόπο που βλέπουν τον τόπο τους ώς στοιχείο ζωντανό, με γεωγραφική υπόσταση και άχρονο χαρακτήρα.

Διορατικότητα και Ευαισθησία

Η Κατερίνα Ξεκάλου είναι ιδιοκτήτρια της “Avli” που ως Wine bar, εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας και Lounge Apartments, έχει καταφέρει να δημιουργήσει μία σταθερή και αναγνωρίσιμη επιχειρηματική παρουσία στο Ρέθυμνο, εστιάζοντας σε πελάτες, που αντίστοιχα εκτιμούν την μοναδικότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών.

Αγαπά τον κύκλο ζωής του κρασιου, ασχολούμενη από μικρή ηλικία με αυτό, ενώ υποστήριξε με πάθος τις προσπάθειες των Κρητών οινοποιών από την πρώτη στιγμή. Είναι εθελόντρια εδώ και 10 χρόνια, συνεργαζόμενη με το Δήμο Ρεθύμνου στην οργάνωση πολιτιστικών εκδηλώσεων. Είναι όμως και ένας βαθιά καλλιεργημένος άνθρωπος, που μια σύντομη ραδιοφωνική κουβέντα, μόνο ακροθιγώς μπορεί να αγγίξει έννοιες όπως η φιλοσοφία και το μυστήριο του κρασιου όπως τα βιώνει η ιδια και για τα οποία μας μίλησε το περασμένο Σάββατο. 

H διάκριση του Ρεθύμνου ως Ευρωπαϊκής Πόλης Κρασιου 2018, oι πολυποίκιλες εκδηλώσεις για τον οίνο με επιμέλεια της ομάδας “Ρέθυμνο Recevin” που συστήθηκε για να τις υποστηρίξει και η δική της συμμετοχή στην πολυετή και συντονισμένη εργασία ανάδειξης του προορισμού, έγιναν η αφορμή ώστε να μαθουμε για την ευγενή προσπάθεια των Ρεθυμνιωτών, να μοιραστούν την αγάπη για τον τόπο τους, με όλο τον κόσμο. 

Το δίκτυο Δίκτυο Οινικών Πόλεων RECEVIN στο οποίο πλέον ανήκει και το Ρέθυμνο, αποτελείται από 800 πόλεις με εγγυημένη ποιότητα κρασιού και με οικονομία που συνδέεται με την οινοποιία. Δημιουργήθηκε το 2000, με στόχο την προώθηση και την ενίσχυση και την προώθηση των συμφερόντων τους στα ευρωπαϊκά θεσμικά όργανα, την ανάπτυξη του οινοτουρισμού,δράσεων, συνεργασιών και διάδοση καλών πρακτικών σχετικά με το κρασί. 

Η αποδοχή της υποψηφιότητας συμμετοχής του Ρεθύμνου στο δίκτυο αυτό από τις Βρυξέλλες, όπου σχεδόν ένα χρόνο πρίν υποβλήθηκε η σχετική αίτηση, ήταν αποτέλεσμα μια άρτιας προετοιμασίας και συντονισμού φoρέων όπως ο Δήμος και η Αναπτυξιακή Εταιρεία του Επιμελητηρίου Ρεθύμνης.

Ομαδική δουλειά, για μια αγάπη από παλιά 

Η προετοιμασία  βασίστηκε στην ανάδειξη των ιστορικών δεσμών του Ρεθύμνου με το κρασί, όπου αρχαιολογικά ευρήματα μαρτυρούν μακρά οινοποιητική παράδοση. Πλήθος αρχαία πατητήρια που ο Δήμος βρίσκεται σε διαδικασία ανάδειξης, χαράζουν περιπατητικές διαδρομές γνώσης, με χαρακτηριστικό το αρχαίο «οινοποιείο» στο Μινωικό Ανακτορικό κέντρο στο Μοναστηράκι στην κοιλάδα του Αμαρίου στους πρόποδες του Ψηλορείτη.

Πολιτιστική οινοδιαδρομή στην περιοχή Άνω και Κάτω Μαλακίου, με οδηγό τον κ. Στέλιο Μανωλιούδη, γεωλόγο και ερευνητή των χώρων παραγωγής του κρασιού (λαξευτών ή κτιστών πατητηριών), Νοέμβριος 2018.

 Οι γηγενείς ποικιλίες, 11 στην Κρήτη μόνο, που διεκδικούν τη δική τους θέση στο οινικό στερέωμα, όπως το βιδιανό και λιάτικο, η επιτυχημένη δημιουργία πολιτιστικών θεσμών όπως το Ρεθεμνιώτικο Καρναβάλι και το Αναγεννησιακό Φεστιβάλ, οι δράσεις, τα έθιμα και οι γιορτές που αφορούν το κρασι και η συστηματική συμμετοχή των ντόπιων οινοποιών και επιχειρηματιών Τουρισμού και Εστίασης, σε διεθνείς και εγχώριες συναντήσεις και Εκθέσεις οινικού και γαστρονομικού ενδιαφέροντος, ήταν που έπεισαν ότι έπρεπε και το Ρέθυμνο να ανήκει στο δίκτυο των οινικών πόλεων. Είναι μάλιστα η πρώτη πόλη εκτός των ιδρυτών μελών-κρατών και η πρώτη πόλη που δεν ανήκει σε εθνικό δίκτυο οινοπαραγωγών πόλεων.

Παρά το ότι δεν χαρακτηρίζεται με τις τυπικές προϋποθέσεις ως οινοπαραγωγός πόλη, ωστόσο το Ρέθυμνο ή μάλλον οι άνθρωποι του, εκτίμησε την ίδια την ιστορία και τις δυνατότητες του και είδε την ευκαιρία, αναδεικνύοντας στοιχεία της παράδοσης, συνδέοντας τα με το σήμερα. 

Αναβίωση  του  πανάρχαιου  εθίμου  του  ανοίγματος  των  βαρελιών  με  τα  φρέσκα  κρασιά  με διαγωνισμό  ερασιτεχνικής  οινοποίησης, στον περίβολο του Ναού του Αγίου Γεωργίου του Μεθυστή, στο Άνω Μαλάκι, με συνεργασία των Πολιτιστικών Συλλόγων Μαλακιών και Αργυρούπολης, Νοέμβριος 2018.

Η πόλη έγινε σημείο συνάντησης για τους λάτρεις του Κρασιου που από τον περασμένο Μάρτιο απολαμβάνουν διεθνούς προβολής οινικές διαδρομές και ξεναγήσεις στην ενδοχώρα, ενέργειες εκπαίδευσης και ενημέρωσης για το Κρασί, βραδιές γευσιγνωσίας, σεμινάρια καλών πρακτικών αμπελουργίας, ενημέρωση επαγγελματιών, διαγωνισμούς παραγωγών, οινικά ταιριάσματα και γαστρονομικές εκδηλώσεις με mixologists, bloggers, chefs και διαγωνισμούς ...οινομαντινάδας, events γύρω απο το κρασι και την τέχνη,  εκθέσεις οίνου και γνωριμία με τις επιχειρήσεις της πόλης που ανοίγουν τις πόρτες τους φιλόξενα για όλους όσους θέλουν να απολαύσουν το κρασί τους, σε συνδυασμό με την ρομαντική ατμόσφαιρα του Ρεθύμνου. Δείτε περισσότερα στην Ατζέντα Εκδηλώσεων

7η Γιορτή Κρητικής Διατροφής, Ιούλιος 2018

Η διακριση του Ρεθύμνου ήταν αποτέλεσμα ομαδικής δουλειάς των φορέων και των επιχειρήσεων όπως αναφέρει, με ιδιαίτερη μνεία στις ενέργειες της κας Πέπη Μπιρλιράκη ως Πρόεδρου της Επιτροπής Τουριστικής Ανάπτυξης και Προβολής Δήμου Ρεθύμνης και στo Wines of Crete (Οινοποιοί της Κρήτης) για την βοήθεια και τη στήριξη που τους προσέφεραν.

Στην έκθεση μάλιστα κρητικού κρασιού ΟιΝοτικά στην Αθήνα που πριν από μερικές μέρες συμμετειχε η ομάδα Ρέθυμνο Recevin, στην ημερίδα  «Crete: Wine Destination»η κα Πέπη Μπιρλιράκη είπε χαρακτηριστικά «Το Ρέθυμνο, διαθέτει τις κατάλληλες υποδομές φιλοξενίας, τη γαστρονομική παράδοση, την ιστορική οινική κουλτούρα, την εξαιρετική πρώτη ύλη του Κρητικού Αμπελώνα, το φυσικό περιβάλλον. Επιθυμούμε να προσελκύσουμε, τόσο τους «αφοσιωμένους» οινόφιλους επισκέπτες και τους επισκέπτες-λάτρεις της γαστρονομίας, αλλά και επισκέπτες που, αυθόρμητα επιλέγουν να επισκεφθούν οινοποιεία ή να συμμετάσχουν σε οινογαστρονομικές δράσεις, για τις οποίες έχουν ενημερωθεί ή και μόνιμους επισκέπτες.»

Έκθεση κρητικού κρασιού ΟιΝοτικά στην Αθήνα, από αριστερά προς δεξιά: Κατερίνα Ξεκάλου, Ηλιάνα Μαλίχιν, Πέπη Μπιρλιράκη. Νοέμβριος 2018.

Το Ρέθυμνο εργάζεται συστηματικά για την αναδειξη των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών του ως πόλου έλξης επισκεπτών, με στενή συνεργασία μάλιστα των φορέων με Ακαδημαϊκά Ιδρύματα και το ΙΤΕ για την χαρτογράφηση και ανάπτυξη της ταυτότητας και του Brand name του. Ως προτεραιότητες θέτει τις υποδομές, την εξωστρέφεια και την εσωτερική διαχείριση.Οι συνέργειες και οι κοινωνίες άλλωστε είναι αυτές όπως λέει η κα Ξεκάλου που φέρνουν το αποτέλεσμα.

 Η δουλειά τους δεν περιορίζεται στο Ρέθυμνο αλλά μπαίνει κάτω από την μεγάλη ομπρέλα του ευρύτερου προορισμού της Κρήτης και όλης της Ελλάδας. Τα οφέλη ωστόσο είναι απτά. Μια πιο καλαίσθητη και καθαρή πόλη, καθιερωμένοι πολιτισμικοί θεσμοί που προσελκύουν πληθώρα επισκεπτών, ποδηλατόδρομοι, ανεπτυγμένος εθελοντισμός και αγκάλιασμα των πρωτοβουλιών από τον απλό και τον επιχειρηματικό κόσμο. Εν ολίγοις, η συμμετοχή όλης της κοινότητας στο κοινό όνειρο, έφερε το αποτέλεσμα που ο ένας δε μπορεί. 

Ανακαλύπτοντας το γνώριμο

Πρέπει να μάθουμε να εκτιμάμε τα προϊόντα του τόπου μας που είναι εξαιρετικά, μας είπε η Κα Ξεκάλου. Σε ένα κελάρι με 460 ετικέτες, όλες Ελληνικές, απολαμβάνει την δική της σύνδεση με το προιον, μιλώντας μας για τα τοπικά κρασιά. Τα λόγια της θυμίζουν αναφορά σε άνθρωπο, περιγράφοντας τα ως “φινετσάτα, με χαρακτήρα και με πολυπλοκότητα”. Διακρίνει λαμπρό μέλλον ειδικά για τα λευκά του Κρητικού Αμπελώνα, εφόσον συνεχίσουν να εργάζονται σε αυτόν με τον ίδιο ζήλο, οι άξιοι οινοπαραγωγοί που διακρίνονται από την ευλογία της ενότητας.

Το κρασί συνδέεται με την πνευματικότητα όπως διαφαίνεται κι από τις θρησκευτικές παραδόσεις, ενεχει μυστηριο και ευνοεί την επικοινωνία. Ξυπνάει στον άνθρωπο ποιότητες που έχει ανάγκη, για να θυμάται να δημιουργεί με ενδιαφέρον και να μην ξεχνά το ιερό μας τρίπτυχο, “οίνος, σίτος, έλαιον” που συνιστά την ουσία της χώρας μας. Το φυσικό μας περιβάλλον και το κλίμα, η προτεραιότητα στην ποιότητα παρά στην ποσότητα, οι νέοι οινοπαραγωγοί που φέρουν καινούργιες ιδέες είναι όσα χρειαζόμαστε μαζί με μια σταθερότητα πενταετίας και μια έντονη εξωστρέφεια, ώστε να κατακτήσει το Κρητικό Κρασί τις καρδιές των ανθρώπων με σωστή διαφοροποιηση, καταλήγει.  

Για τον πρωτογενή τομέα παρατηρεί ότι η οργάνωση σε ομάδες, και πρότυπα παραγωγής και η εξωστρέφεια είναι τα κανάλια που μπορούν να συστήσουν την ποιότητα των προϊόντων μας στους καταναλωτές. Πρέπει όμως, εμείς οι ίδιοι να τα προτιμήσουμε, δημιουργώντας μια αλυσίδα δράσεων και δικτύωσης πρωτίστως μεταξύ μας, που θα χτισει την ταυτότητα και θα θωρακίσει την οικονομία μας. Είναι η πρώτη ύλη το εφαλτήριο της επιχειρηματικής προσπάθειας αλλά και ο αληθινός μύθος που την περιβάλλει, μας θυμίζει. Μια φαντασία τελικά πολύ πραγματική, που πρέπει να πιστέψουμε πρώτοι εμείς. 

Την εκτίμηση σημειώνει, απολαμβάνει ένας επιχειρηματίας από τον πελάτη, όταν πρώτο του μέλημα γίνεται η αυθεντικότητα των υπηρεσιών που προσφέρει, ωστε να είναι πιστός και αληθινός στις υποσχέσεις του. Σε ένα κόσμο γρήγορης πληροφόρησης μόνο η εντοπιότητα μπορεί να μας βοηθήσει να διαφοροποιηθούμε. Δεν μπορώ να συναγωνιστώ το καμπερνε, αλλά ένα λιατικο θα κάνει  τη διαφορά, όπως χαρακτηριστικά λέει. Πρέπει να ξεφύγουμε από το μιμητισμό και να βρούμε σαν Έλληνες τον προσανατολισμό μας. Πίστη και αντοχή, όραμα και θέληση για την Ιδέα, που θα μας σώσει από την αλλοτρίωση της καθημερινότητας, είναι το μήνυμα της προς τους νέους επιχειρηματίες.

Μαζί με την ματιά σε ένα κόσμο πολυδιάστατο που μας θυμίζει ότι υπάρχει, όσο εμείς τρέχουμε να ανταπεξέλθουμε στις αγωνίες της μέρας, κρατάμε από τα λεγόμενα της κας Ξεκάλου, το “αγκάλιασμα” που έχει ανάγκη κάθε δημιουργική πρωτοβουλία και την αναφορα στην “δίκαιη κούπα” του Πυθαγόρα, ελπίζοντας ότι το μήνυμα της για μετρημενη και με σεβασμό απόλαυση όσων μας παρέχονται, χωρίς να επιζητούμε διαρκώς και εναγωνίως περισσότερα, θα μας οδηγήσει στην αληθινή εκτίμηση των πραγμάτων.

Γνωρίζοντας την Κρήτη από εμπειρία σε εμπειρία.

Ο Χρήστος Μανουσάκης, είναι ο ιδιοκτήτης του Crete Experience, ενός πρότζεκτ που απο φιλόδοξο έργο που κινδύνευε να μείνει στα χαρτιά, έγινε επιχειρηματικό του πολυετές εγχείρημα για το οποίο μας μίλησε στο Γη &Ύδωρ.

Βλέποντας το κενό που υπήρχε στην οργανωμένη προβολή του προορισμού, αποφάσισε να γίνει οδηγός του επισκέπτη σε ότι ωραίο έχει να δείξει η Κρήτη. Μέσα από την επιχείρηση του, διοργανώνει πακέτα εμπειριών που συγκεντρώνουν δραστηριοτητες απο τα πιο όμορφα μέρη και συνήθειες του τόπου μας.  Επικεντρώνεται στην τοπική γαστρονομία και την οινογνωσία, με γευσιγνωστικούς περιπάτους σε επιχειρήσεις και σημεία ενδιαφέροντος, επισκέψεις στα πιο γνωστά οινοποιεία του νησιού, θαλασσινά ταξίδια που περιλαμβάνουν πραγματικό ψάρεμα ακόμα και σαφαρι στα βουνά ή οδικά ταξίδια.

Την επιτυχία της επιχείρησης του που λειτουργεί κατα κύριο λόγο με την online επαφή με τους πελάτες του, βασίζει στην εκτεταμένη ερευνα συνηθειών και προτιμήσεων του κοινού κάθε αγοράς, στην προσοχή στην λεπτομέρεια σχεδίασης των εμπειριών και την επιλογή καταρτισμένων συνεργατών. Άλλωστε όπως λέει, στοχεύει σε συνειδητοποιημένο κοινό που έχει πλήρη επίγνωση του προϊόντος αλλά και υψηλές προσδοκίες. 

Η σωστή επικοινωνία με τους συνεργάτες του, για να κατανοήσουν το νόημα πίσω από το εγχείρημα, ήταν μια πρόκληση, που λύνεται χάρη στην διάθεση τους να πετύχουν το καλύτερο όχι μόνο για την επιχείρηση αλλά και για τον τόπο τους. Για αυτό και εφιστά την προσοχή σε αντίστοιχες ευκαιριακές προσπάθειες που μπορούν, αν δεν γίνουν εστιασμένα, να προκαλέσουν το αντίθετο αποτέλεσμα απο το επιδιωκόμενο.

Η παρατήρηση και η συνεργασία, το στοίχημα του μέλλοντος 

Ο κ. Μανουσάκης, αναφέρεται στην επιτακτική ανάγκη για διαμόρφωση Οργανισμού Διαχείρισης Τουριστικού Προορισμού (Destination Management Organization) που θα εργάζεται συντονισμένα και αποτελεσματικά κατά τα πρότυπα Ρεθυμνου και  Χερσονήσου για την ορθή ανάπτυξη και προβολή ταυτότητας προορισμού του Νομού Λασιθίου.  Η διαχείριση και ο έλεγχος της εικόνας του προορισμού από ένα τέτοιο οργανισμό μόνο οφέλη μπορεί να έχει, τόσο στην προστιθέμενη αξία, όσο και στην συνεργασία με τους τουριστικούς πράκτορες όπου παίρνουν έτοιμες τις κατευθυντήριες γραμμές διαφήμισης.

Δεν παραλείπει να αναφερθεί στην ανάγκη σύνδεσης κάθε τόπου με τα συγκριτικα του πλεονεκτήματα, την αποφυγή του μιμητισμού των τελευταίων ετών και  την επιστροφή στον τοπικό φυσικό πλούτο που ιδιαίτερα στο Λασίθι φθίνει. Ως παράδειγμα φέρει την εγκατάλειψη τον τοπικών αμπελώνων και ποικιλιών οίνου, πλην ελαχίστων εξαιρέσεων, να είναι η πρώτη του εικόνα όταν επιχείρησε να έρθει σε επαφή με παραγωγούς για τους σκοπούς της επιχείρησης του. 

Στις συνεργασίες του με τοπικές ξενοδοχειακές επιχειρήσεις διακρίνει ειδικά στο Λασίθι, εσωστρέφεια και δισταγμό στην ενίσχυση της επαφής των επισκεπτών με τον τόπο. Σχέση που όμως θεωρεί απαραίτητη για την αειφορική ανάπτυξη του Τοπικού τουρισμού και την επανάληψη της επίσκεψης. Κρίνει ότι στο σημείο αυτό, υπάρχει μεγάλο περιθώριο διαλόγου των επιχειρήσεων για επανακαθορισμό στόχων και συνεργασία με τον προορισμό.

Πρόσφατη υπηρεσία που σχεδίασε, είναι οι οδικές διαδρομές θεματικού τουρισμού σε διάφορες Ευρωπαϊκές Χώρες με πούλμαν πολυτελείας, για τους επισκέπτες που αγαπούν τη διαδρομή, ενώ απευθύνεται τόσο σε ντόπιους όσο και σε ξένους. Τα σχέδια του περιλαμβάνουν ακόμα και επιχειρηματικούς προορισμούς - προτυπα απο τους οποίους μπορούμε να αντιγράψουμε καλές πρακτικές. 

Τάση των προτιμήσεων των επισκεπτών παγκοσμίως είναι  η αναζήτηση εξαιρετικών εμπειριών, όχι απλώς ικανοποιητικών, αλλά αξέχαστων, που ο επισκέπτης θα θυμάται θα θέλει να διηγηθεί και να ξαναζήσει.  Που του προκαλούν ευχαρίστηση, ανανέωση, γνώση του τόπου, αίσθηση νοήματος, και ανθρώπινης συμμετοχής. 

Η τοπικότητα, η αυθεντικότητα και ο αυθορμητισμός των υπηρεσιών είναι τα νέα κριτήρια ποιότητας για τον επισκέπτη που θα καθορίσει την αγορά και θα θέσει τον πήχη για τους επαγγελματίες, τους φορείς αλλά και τους ντόπιους τα επόμενα χρόνια. Οι παραπάνω καλούνται να ανακαλύψουν ξανά και να αγαπήσουν πρώτα οι ίδιοι τον τόπο τους ώστε να μεταδώσουν τα στοιχεία του χαρακτήρα του, στην πιο αυθεντική τους μορφή.

Ευχαριστούμε τους φιλοξενούμενους μας που μας μετέδωσαν το πάθος τους για τον τόπο μας που μέσα στα σύνορα του περικλείει όσα χρειάζεται κανείς για να νιώθει πολίτης του κόσμου αλλά και τόσο τυχερός που βρίσκεται σε ένα μέρος μοναδικό στην Ιστορία και στη γη.

.

Ερρικα Χριστοδούλου.

Ραδιοφωνική εκπομπή

Γη &Ύδωρ